善财童子素蛋糕

元宝蛋糕

 今天是老妈子的生日，要做什么特别的蛋糕给他呢！想到头晕。想给老妈子特别的一点点的就是这个元宝蛋糕了。。。

里面装的不是珠宝哦。。。而是甜蜜蜜的爱心巧克力。。。哈哈哈，加上三朵康乃馨三个女儿的祝福。。
祝老妈子，生日快乐，身体健康，财源滚滚，兴旺发！

钱袋、水果拉钱蛋糕

我的肮脏蛋糕

最近网站都非常流行关于#肮脏#的美食

如；肮脏包、肮脏泡芙、肮脏面包，总之洒上巧克力粉的

都是肮脏了！

今天，我在youtube学做了这道美食。。肮脏蛋糕

其实，这个步骤比爆浆海盐蛋糕来的简单。。

不过呢！本人认为口感就普通一般。。

连我先生孩子都说，没什么特别哦。。

就像一个巧克力蛋糕，

里面塞进巧克力酱而已哦。。

哈哈哈。。。

刚刚尝试了一小块，（因为本身是糖尿病患者，不可以吃太多，嘻嘻！）

感觉不合我的胃口。。口感比较油腻、一点点苦涩、可能是巧克力缘故吧

当然，这是个人的口感，而你们想知道，就快快动手做，简单又快！

材料；A)
蛋黄：4个(AA size)
幼糖：20g
油：    60ml
牛奶：70ml
可可粉：15g
底筋面粉：80g

1. 先把蛋黄和糖搅拌均匀
2. 再加入油、牛奶和粉类搅拌均匀到无粒状，备用
材料：B)
蛋白：4个(AA size)
幼糖：80g
塔塔粉：1/4茶匙
1. 先把蛋白打到泡大，加入塔塔粉打至泡沫小
2. 糖分三次打到湿性
3. 然后把1/3的蛋白霜加入蛋黄湖里，切记用刮刀翻搅拌。。
4. 把面糊倒进7寸活动模（原本食谱里是用6寸的，因为我是用AA鸡蛋，所以面糊多了)
4. 送进烤箱，我家烤箱是以140°c烤45分钟，你们的呢就跟回自家的火候哦。
5. 蛋糕出炉，就倒扣在铁丝待完全冷却才脱模哦！

肮脏酱做法：
材料A）
蛋黄：1个（AA size)
幼糖：15g
巧克力粉：5g
玉米粉： 5g
牛奶：30ml

做法：把蛋黄和幼糖搅拌，加入牛奶搅拌，再加入粉类搅拌到无粒状， 备用。

材料B)
鲜奶油：90ml（我用vivo植物油）
牛奶：110ml

材料：C)
巧克力块：30g
牛油：10g

做法:把A + B 煮到稍微浓度，再加入 C 搅拌均匀，待冷即可挤进蛋糕里面哦！

baby shark cake

今天顾客突然来订蛋糕，而且还要数字2的蛋糕
哇！主题又是baby shark...脑袋一片空白
不懂任何设计。。。真的好压力啊
到了下午，眼看时间紧迫了，脑袋还是一片空白
哎。。。怎么办咯！
想着。。。想着。。。
就来这个idea了。。。
幸好，顾客非常的满意，我也松口气。。。

那你们满意吗？嘻嘻

baby shark cake

超级懒人的肮脏包

出炉咯。。。网络最红的肮脏包，我今天终于品尝到了，不过是自家的包。。。今天，女儿放学，问我肮脏包难做吗？我说，妈妈教你做超级懒人快速的。。不一下子就搞定了，而且，我用milo粉替代可可粉，效果真的很好吃，不会苦涩哦。。

步骤非常简单，大家不妨来试看，包你们喜欢哦！

材料：

puff pasty        10片

巧克力块        10块

巧克力            100克

鲜奶油              50ml

milo粉             适量

做法：

1. 把酥皮从冰箱取出，分成一半，然后包巧克力块卷起来。接着再拿另一半从卷一次

2. 把卷好的酥皮包，以150°C烘烤20--25分钟，取出待冷

3.以隔水式煮溶巧克力，再把酥皮包沾上巧克力酱，然后再洒一层milo粉当装饰。。那我们期待网红的肮脏包完成了哦。。。

爆浆海盐奶盖蛋糕

跟风咯！昨天在fb看到这个食谱，蛋糕也是非常特别，就和群友拿了食谱当然啦，自己也是在youtube偷师看看这蛋糕是如何做法的哦
所以，今天就到烘焙店买了材料，回到家就开始挑战这蛋糕。。
看食谱是复杂些，因为这蛋糕体是戚风蛋糕当然步骤多啦！不过，对我说是sat sat water啦~
蛋糕送进烤炉的同时，就来做caster 酱和海盐酱这个就有点kalangkabut咯！因为首次要煮的缘故。。
这食谱呢！非常好吃，对于爱吃cheese & yourt的朋友来说对于我来说呢！还ok咯！因为我不是热爱cheese & yourt的！食谱里面的杏仁配塔海盐cheese酱真的非常很好吃朋友们，你们也不妨试看！加油哦！~

原味戚风蛋糕（圆形活动模6寸）
材料；
~蛋黄：3个（约50g）
~玉米油：35ml
~牛奶：40ml
~低筋面粉：50g
~黄白：3个（约80g）
~细糖：60g
~玉米粉：5g

海盐奶盖~卡仕达酱；
~蛋黄：2个
~细糖：20g
~玉米粉：25g
*~牛奶水：250ml
~~~~奶水稍微煮边起小泡，
~~~~全部材料混均匀，然后趁热把奶水（分3次）倒入糊里搅拌无粒状，备用

海盐奶盖~芝士酱
~cheese:100g
~细糖：10g
~海盐：2g
~淡奶油：50ml
~原味yourt:50ml
~~~先烧热水，隔水式煮溶cheese, 糖（这时候可以灭火）
~~~慢慢加入淡奶油搅拌无粒，再加入yourt搅拌到光滑无粒状
~~~这时，慢慢倒入以上的卡仕达酱搅拌到光滑。。

分離蛋清和蛋黃，分別裝在無油無水的打蛋碗中；

將玉米油和牛奶加入蛋黃中，晃動一下，包裹住蛋黃，防止蛋黃結皮；

4.打發蛋清，砂糖分三次加入，開動打蛋器高速，打發至有大的泡泡，加入三分之一的細砂糖，繼續高速打發至泡泡變成小的泡泡，加入第二次細砂糖，轉中速打發至蛋白細膩，最後加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，用打蛋頭先混勻一下，開動低速，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了；

用打蛋頭打散一下蛋黃糊，加入過篩的低筋麵粉，繼續低速把麵糊攪打均勻，邊緣的麵糊刮乾淨，攪打均勻；

預熱烤箱，上下火，160度；

用乾淨的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和麵糊混勻，刮刀從中間切入，往旁邊翻動，一邊攪拌一邊轉動打蛋碗，攪拌均勻之後，加入剩餘的二分之一，用同樣的手法攪拌均勻；

最後一次將麵糊倒入蛋白霜中，繼續壓拌均勻，最後麵糊的狀態是細膩的，沒有非常大的泡泡就可以倒入模具中，從高處往下摔幾下，震出一下大氣泡；

送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分鐘，直到蛋糕膨脹起來，稍微有點回落即可出爐，烤箱繼續160度保溫；

將出爐後的戚風蛋糕，從高處摔一下，將熱氣震出來，倒扣在晾架上，晾涼備用；

接著烘烤杏仁片，將杏仁片平鋪在烤盤上，不要堆疊在一起；

將杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分鐘，表面變金黃色即可，中途10分鐘需要將杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均勻；

接著製作芝士醬，將細砂糖和海鹽加入芝士中，放在熱水中用刮刀將芝士壓拌均勻；

加入淡奶油，用手動打蛋器混合均勻，然後離開熱水；

加入酸奶，用手動打蛋器混合均勻，放在一旁備用；

接著製作卡仕達醬，蛋黃和細砂糖混合均勻，再加入玉米澱粉，攪拌均勻；

牛奶加入奶鍋中，煮至冒熱氣即可離火；

將冒熱氣的牛奶慢慢沖入麵糊中，一邊加入一邊攪拌，混合均勻；

將卡仕達醬液體倒回奶鍋中，開小火繼續煮一會兒，直到卡仕達醬變成流動狀的固體即可離火；

將奶鍋中的卡仕達醬加入芝士醬中，用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在一旁晾涼備用；

用手將蛋糕輕輕地邊緣和頂部脫模後，倒扣在碟子上面；

用小刀將在戚風蛋糕中間，戳一個小洞，一邊轉動蛋糕一邊用小刀戳，注意不要將蛋糕邊緣戳爛；

準備一個小號的圓形裱花嘴，裝入裱花袋中，然後將海鹽芝士裝入裱花袋中，擰緊尾部備用；

輕輕地將奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕會慢慢地鼓起來，表面的奶蓋醬，用畫圈圈的方式，讓奶蓋醬呈現出滑落的方式；

最後在蛋糕的表面撒上一層杏仁片，再撒一些糖粉即可食用；

  

以上的食谱和做法步骤都是来自Tirnrry老师的哦!

想要更详细的做法，请大家观看Tinrry老师的教学视频~