班兰相思蛋糕

哇哈。。。终于做成功的相思蛋糕哦~

记得有次，网友们再分享这食谱时，

个个都做成功这蛋糕，

而我。。。却失败哦！

做了很多次，

始终还是失败

请教网友，

个个都是这样讲，

到底问题是出在哪呢？？？？

原来。。。。

是我误解了，

哈哈哈。。。

幸好这次捉到原因了

你看，

这不是成功了吗？

今天就和大家一起分享食谱和做法吧！

相信爱吃相思的你，

肯定会喜欢，

失败多次的你，

也一定成功哦。。。。

食谱来自：Siew Hwei

用料A
粟米油 65 g
牛奶 80 ml （我全用班兰汁）
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
班蘭精 1 茶匙 （我省略）
用料B
蛋白 200 g
幼糖 75 g （我放60g）
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 : A
1. 粟米油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡

2. 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

2. 最后把A+B轻轻的拌均勻，

倒入8寸方形模（无需放纸)，放入烤炉最底层，140C 60min。

  3. 出炉后，倒扣待凉。 

简易Tiramisu cupcake

材料：
250g        Cream Cheese
250g        Vivo Fresh Cream
100g        Castor Sugar(我放80g)
1包          Bonomi Lady Finger
1包          3合1 nescafe
适量        可可粉（不是巧克力粉哦）

做法：
1）先打发Vivo Fresh Cream

 

2)把Cream Cheese和Castor Sugar一起打发。

 

 3)把打发的Vivo fresh cream 和 Cream Cheese一起混合均匀。

 4）把适量的Cream放入杯子里。

 5）把手指饼沾上3合1 nescafe。

6）然后铺在（4）上，再洒上少许的可可粉。

7）接着再涂上适量的Cream，重覆此步骤到完为止。

巧克力心太软

 

前几天，有位朋友问我是否会做“心太软” 。

啊~我哪会呢？

曾经看过Step Wong有分享他的作品，也有分享食谱。。。

可是我懒得做~

今天。。。。终于有机会试做了。

看是很简单的食谱和做法

其实一点也不简单哦。。。。

要懂得掌握烤炉的热度，那就一点也不难哦~

昨天，我们试做了2次，都失败哦。。。。

真的好。。。好不服气哦

所以，今天我独自再次来挑战 。。

哈哈。。。。

终于成功了~

大家不妨也来试看~

材料：

牛油         50g

巧克力     50g

全蛋          1个

蛋黄          1个

幼糖          15g

玫瑰花粉  10g(低筋面粉也可以）

做法与步骤：

1）将烘炉预热至180°C, 15分钟。

2）巧克力切碎和牛油隔水煮溶，待冷。

3）全蛋、蛋黄和幼糖用手提打蛋器打至杰身（可以写到8字）

4）加入煮溶的巧克力酱液拌匀。

5）把面粉加入，轻轻的拌匀。

 6）蛋糕杯扫上一层的牛油并粘上可可粉，将多余的粉倒出，又或者可以附加一张纸铺在杯子里（方便脱模之用）

 7）将面糊倒入蛋糕杯里，放入中层烘烤6分钟。（时间在乎本身烤炉而定，蛋糕的周边烤熟凝固，中间乃是软的。可以插一支针，如果有巧克力浆粘着就可以了哦)

 8）出炉后，以小刀在蛋糕面边轻轻划界一下，会比较容易倒出。将蛋糕倒在碟上，洒下一些糖粉及放雪糕或忌廉和草莓装饰在侧边即可享用哦。。。。

TIPS : 面粉太多有可能做不成【流心】 效果，所以10g的粉是最理想的比例，不要多加哦~

Kuih Pandan

这道食谱名称原来是“kuih pandan”

也是我最爱吃的一种哦。。

 

那天看到网友有分享这糕相片 ，

想要球她分享食谱

迟迟不回复，好失望哦。。。。

 

幸好，

 昨晚我翻开我旧食谱的书 ，

哈哈。。。。

终于被我逮到了哦。。。。

隔天就快快的试看，

哇哈。。。。

成了！

真的好好吃哦。。。。

 

相信爱吃这道糕点的朋友，

一定很想要这食谱吧！

所以，

今天我就和大家一起分享

这道“kuih pandan”

希望你们会喜欢。。。。

材料A：

85克             绿豆粉

600Ml           清水

10片             班兰叶（取汁）

1/4茶匙        枧水

350ml           糖浆 (我只放300ml,因为太甜了）

材料B：

50克            绿豆粉

225ml          清水

170ml          椰浆

1/4茶匙       幼盐

150ml          糖浆

糖浆（500ml) :-

300克        糖

300ml         水

4片           班兰叶

做法：

1）糖浆做法：把全部材料煮滚。将糖浆分2份。350ml加入材料A, 另一份150ml加入材料B。

2）将材料A的300ml清水加入10片班兰叶搅兰取汁。然后将全部材料过滤。

 

3）加入糖浆和全部材料A以小火煮滚至浓。倒入四方烤盘里。

 

4）再将材料B搅均匀过滤后，并煮滚成浓。

5）将材料A放蒸炉里，然后加入材料B，用匙柄轻搅拌成云石条纹，再拿去蒸30分钟即可。

6）取出，待冷之后，放入冰箱里冷却之后才可享用。。。。

 

 

迷你番薯发糕

这道番薯发糕，制作方法很简单

材料又不多

出炉的时候，充满着番薯的香味

连我家的化骨龙

向来不爱吃的

都连吃不停哦

材料A ：

3大匙        面粉

60Ml         温水

1大匙       即溶酵母

材料B:

200g         蒸熟的橙色番薯

150ml       椰浆

1大匙       双倍发粉

120g         幼糖

200g         面粉

1个           A蛋

做法：

1）将面粉倒入一个量杯里 

2）加入即溶酵母

 3）加入温水

 

4）将全部材料搅拌均匀

5）待发20分钟

 6）发酵好的酵母如下：

 

 7）将糖倒入料理机里

 8）再倒入蒸熟的番薯打至糖溶

 

9）倒入发酵好的酵母，搅打一下

10）倒入椰浆

 11）加入蛋液

12）全部充分的搅拌均匀

13）最后加入面粉充分的搅拌

 14）舀进小杯子里，以大火蒸10分钟或熟即可

 

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糯米糕

红龜糕

皮料：
250克 糯米粉
250克 印尼番薯
210ml 水
25ml 食油
i1茶匙 幼糖
几滴 橙色素
20片 香蕉叶

馅料：
250克 绿豆瓣
200克 粗糖
1/2茶匙 幼盐
50ml 食油/花生油

做法：
1）把绿豆瓣浸在水里至少4小时，滤干水，蒸熟大约30分钟。
2）取出，放入搅拌机里搅烂（我是用布打烂的）
3）把绿豆茸放入锅里加入其他馅料的材料以种火炒至离锅即可
4）把全部皮料用手搓成软团，然后取出适量的面团，包入馅料，
压入红龜模里，敲出，放在已涂点油的香蕉叶上
5）烧热水，然后把红龜排好，以大火蒸5分钟，取出，涂上一层
食油即可。

*馅料和皮料是看自己的模型而定哦！*