我的肮脏蛋糕

最近网站都非常流行关于#肮脏#的美食

如；肮脏包、肮脏泡芙、肮脏面包，总之洒上巧克力粉的

都是肮脏了！

今天，我在youtube学做了这道美食。。肮脏蛋糕

其实，这个步骤比爆浆海盐蛋糕来的简单。。

不过呢！本人认为口感就普通一般。。

连我先生孩子都说，没什么特别哦。。

就像一个巧克力蛋糕，

里面塞进巧克力酱而已哦。。

哈哈哈。。。

刚刚尝试了一小块，（因为本身是糖尿病患者，不可以吃太多，嘻嘻！）

感觉不合我的胃口。。口感比较油腻、一点点苦涩、可能是巧克力缘故吧

当然，这是个人的口感，而你们想知道，就快快动手做，简单又快！

材料；A)
蛋黄：4个(AA size)
幼糖：20g
油：    60ml
牛奶：70ml
可可粉：15g
底筋面粉：80g

1. 先把蛋黄和糖搅拌均匀
2. 再加入油、牛奶和粉类搅拌均匀到无粒状，备用
材料：B)
蛋白：4个(AA size)
幼糖：80g
塔塔粉：1/4茶匙
1. 先把蛋白打到泡大，加入塔塔粉打至泡沫小
2. 糖分三次打到湿性
3. 然后把1/3的蛋白霜加入蛋黄湖里，切记用刮刀翻搅拌。。
4. 把面糊倒进7寸活动模（原本食谱里是用6寸的，因为我是用AA鸡蛋，所以面糊多了)
4. 送进烤箱，我家烤箱是以140°c烤45分钟，你们的呢就跟回自家的火候哦。
5. 蛋糕出炉，就倒扣在铁丝待完全冷却才脱模哦！

肮脏酱做法：
材料A）
蛋黄：1个（AA size)
幼糖：15g
巧克力粉：5g
玉米粉： 5g
牛奶：30ml

做法：把蛋黄和幼糖搅拌，加入牛奶搅拌，再加入粉类搅拌到无粒状， 备用。

材料B)
鲜奶油：90ml（我用vivo植物油）
牛奶：110ml

材料：C)
巧克力块：30g
牛油：10g

做法:把A + B 煮到稍微浓度，再加入 C 搅拌均匀，待冷即可挤进蛋糕里面哦！

愚人节彩绘蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

哈哈。。。什么是“虎皮蛋糕卷”？记得我从网上看到Carol姐分享这蛋糕卷时，真的好冲动的要去尝试。可是。。。看材料那么多，觉得好复杂哦~所以，就搁着隔着啊。。。。。今天，我孩子都补习了，家里只剩下我一个人，觉得好无聊就翻开食谱书，哈哈。。。不如来个蛋糕卷吧~孩子太久没吃了，很怀念哦。。。。所以，今天就来个新玩意“虎皮蛋糕卷”。。。。这蛋糕是多工些，但看到成绩很理想时，哇哈。。。真的值得哦~

首先先来个cream材料：
50g            butter
10g            castor sugar
做法： 把全部材料以手提打蛋器大至松发，备用。

蛋糕卷材料（A)：
40ml          鲜奶
50ml          玉米油
70g            低筋面粉
20g            幼糖
3个            AA蛋黄

蛋糕卷材料(B) :
3个            AA蛋白
35g            幼糖
少许          Tar tar 粉

做法：
1）将全部材料（A)搅拌均匀，备用。

 2）把材料(B)的蛋白放入清洁的盘中，分三次加入35g的幼糖，打至蛋白呈现小弯钩。

 

3）先将1/4的蛋白糊放入蛋黄糊里搅匀。

 

4）再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻的混合均匀。

 5）烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并敲打几下，排出多余的空气，把蛋糕放入已预热的烤炉中，下层，以175°烘烤20分钟。取出；撕开油纸待温温时，涂上cream，卷起，待冷固备用。

虎皮做法：

1）将全部材料用手提打蛋器打发；变乳奶色而不容易滴落。

 

 2）将面糊倒入铺好的油纸的烤盘里，放入中层以180°C烤至上色即可取出，撕开油纸待冷。

3） 把虎皮倒过来，把cream涂在虎皮蛋糕上，再放入已冷却蛋糕卷，卷起即完成了。。。。

椰香海绵蛋糕卷

哎呀。。。。糟了，忘了今天要和校友相聚哦。。我还答应他们要做蛋糕请他们吃哦。。。怎么办好？？？？？哎呀，管她了啦，昨天不是学了真的蛋糕卷吗？不如。。。。就来个椰香蛋糕卷吧~
幸好，这食谱已经很顺手了，不然可要失面子了哦。。。。。


材料：
3个        蛋
80克      幼糖   
100克   玫瑰花粉
适量      开心果碎、干椰丝
55Ml     玉米油（原本食谱是没加入油）

做法：
1. 浆鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入清洁的盆中。
2.将蛋白打至起泡，然后幼糖分3次加入，打至湿性偏干发泡。
3.加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。
4.分2次筛入玫瑰花粉，每次都用刮刀搅匀。
5.装入裱花嘴袋中，斜向挤入铺好的油纸中的烤盘中，表面撒适量的开心果碎和干椰蓉。
6.放入175°C预热的烤箱中，烘烤18分钟。（烤箱是依个人的热度为宜）
7.将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸，涂上适量的鲜奶油 然后卷起，用油纸包紧，放入冰箱冷藏
   30分钟或1个小时即可取出切块享用。。。。

其实这食谱是美食天下的食谱，只是我加些油而已，口感没那么干燥。。。。这蛋糕卷真的好香，当一阵微风吹来时，散发出香浓的椰香味道，使人想要一口吃完哦。。。大家不妨来试看！

~熊猫蛋糕卷~

小狗狗瑞士卷

材料：

（蛋黄糊）

3个         蛋黄

15克       幼糖

60ml       香橙汁

40ml       玉米油

80克      低筋面粉

（蛋白糊）

3个          蛋白

50克        幼糖

1/4茶匙   tartar粉

图案面糊：-

1大匙    搅拌好的蛋黄糊

10克      蛋白（其余的倒入蛋白糊里）

1茶匙   幼糖

适量     色素

牛油霜：

160克    牛油

20克      糖酱

做法：

1）将图案面糊挤在纸张上，烤一分钟，取出。

2）将蛋黄糊材料全部搅匀，备用。

3）将蛋白分次加入糖打至挺勾。

4）把1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊里搅匀，然后再倒回蛋白糊里，轻轻的搅拌均匀。

5）把面糊倒入以烤好的图案纸上，铺平。

6）以190°C烤15分钟。

7）取出，脱纸，涂上牛油霜，圈起，收入冰箱待冷后切。

~纹身草莓瑞士卷~

~枫叶瑞士卷~

~脚印瑞士卷~

“仁慈”蛋糕卷

昨天妹妹告诉我
今天要拿5个瑞士卷
和仁慈的师兄、师姐享用
我的天啊。。。
好多啊！


我呢
就特地做了彩绘瑞士卷
图案呢是“仁慈”

当我把这字体挤上去
让烘培朋友猜猜
真的没人猜得出
哈哈哈！
是
“仁慈”

口红蛋糕卷

今天
我表哥来我家装铁门
我本来想弄点小吃给他们吃的
谁知道我想不出弄些什么请他们吃
唉~~~

不请他们吃了啦
我把目标转向
我表姐了

所以我就弄了这
“口红蛋糕卷”
请他吃
因为那天她吃了我的
“哪吒蛋糕” 后
大赞不停哦~

英文字母蛋糕卷

今天

我接到kulim的朋友

要回来

真的好高兴

原本

我们是要去探望

“梅花”的

但。。。。

最后

我们还是决定在

old town meet

我呢。。。

就开心的做起

“英文字母蛋糕卷”

想和他们一起分享

哪知道。。。。

人算不如天算

他们一个不能；一个来不及

哼！讨厌

又被放鸽子了

算了！

就和孩子们分享吧。

因为他们也希望取消集合

他们可以吃蛋糕嘛

哇塞！

心心相印蛋糕卷

上星期，我特地做了彩绘蛋糕卷

但失败

第二次，不死心又再来

也是宣布失败

唉~真的好伤心哦

到底问题是出在哪里呢？？

打电话请教朋友们

才发觉

有很多地方要注意的

第三次，当要撕开蛋糕纸时

心中那个啊~怕怕的感觉又来了~

幸好

没失败！

真的好高兴！

朋友问我什么字来的

我说“昂公字”

叫他自己猜

可能会中头奖哦！

哈哈哈！

食谱来自：茄子

材料（份量是给我的28X28CM烤盘）
蛋黄糊
蛋黄 3个
白砂糖 15g
水 60ml
油 40ml
香草精华少许
低筋面粉80g

图案面糊
搅拌好的原味蛋黄糊 2大匙
蛋白 20g
糖 2小匙
红色素 2滴

蛋白糊
蛋白 3个
白砂糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙

鲜奶油160g
白砂糖15g

做法
1.将烤盘垫入心心相印纹纸，再铺上另外一张干净的烘焙纸（这次我用不沾布）
2.将蛋黄放入盆中，打散，加入15g 的砂糖，用打蛋器打白，继续加入水和油，再加入香草精 华拌均
3.筛入低筋面粉，用打蛋器充分搅拌均匀
4.从步骤3中取出2大匙面糊，放入一个碗内和2滴红色素混合
5。将图案面糊的蛋白加入砂糖打发，拌入步骤4的红色面糊，倒入挤花袋，在油纸上挤出花纹
6。用170度烘烤1分钟
7。将蛋白、塔塔粉打至发泡，分数次加入砂糖打至9分发
8。打发后的蛋白分三次加入可可面糊搅拌均匀，不要过渡搅拌，以免消泡
9。将面糊倒入烤盘里，再用刮刀将表面刮平，在桌上轻敲几下，震出大的气泡。190度15分钟