虎皮蛋糕卷

哈哈。。。什么是“虎皮蛋糕卷”？记得我从网上看到Carol姐分享这蛋糕卷时，真的好冲动的要去尝试。可是。。。看材料那么多，觉得好复杂哦~所以，就搁着隔着啊。。。。。今天，我孩子都补习了，家里只剩下我一个人，觉得好无聊就翻开食谱书，哈哈。。。不如来个蛋糕卷吧~孩子太久没吃了，很怀念哦。。。。所以，今天就来个新玩意“虎皮蛋糕卷”。。。。这蛋糕是多工些，但看到成绩很理想时，哇哈。。。真的值得哦~

首先先来个cream材料：
50g            butter
10g            castor sugar
做法： 把全部材料以手提打蛋器大至松发，备用。

蛋糕卷材料（A)：
40ml          鲜奶
50ml          玉米油
70g            低筋面粉
20g            幼糖
3个            AA蛋黄

蛋糕卷材料(B) :
3个            AA蛋白
35g            幼糖
少许          Tar tar 粉

做法：
1）将全部材料（A)搅拌均匀，备用。

 2）把材料(B)的蛋白放入清洁的盘中，分三次加入35g的幼糖，打至蛋白呈现小弯钩。

 

3）先将1/4的蛋白糊放入蛋黄糊里搅匀。

 

4）再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻的混合均匀。

 5）烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并敲打几下，排出多余的空气，把蛋糕放入已预热的烤炉中，下层，以175°烘烤20分钟。取出；撕开油纸待温温时，涂上cream，卷起，待冷固备用。

虎皮做法：

1）将全部材料用手提打蛋器打发；变乳奶色而不容易滴落。

 

 2）将面糊倒入铺好的油纸的烤盘里，放入中层以180°C烤至上色即可取出，撕开油纸待冷。

3） 把虎皮倒过来，把cream涂在虎皮蛋糕上，再放入已冷却蛋糕卷，卷起即完成了。。。。