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Friday, April 5, 2013

Keat Hong


驰名已久的“Keat Hong”等待很久的食谱了哦。。。。。有次妈妈问我,会不会做,软软的,又甜甜的“Keat Hong”。。。我听到蒙查查哦。。。什么东东来的呢?就请教我三姨妈哦。。原来是老人家爱吃的一种甜品哦。。。。。好啦,就想三姨婆拿了食谱,什么????那么简单的做法哦。。。。好啦~就弄给妈妈吃吧!虽然食谱是他们老人家大概大概的分量做出来的,口感也是不错哦,但为了能正确的完全掌握分量,以免出差错,今天,我们就来个正确的学法。。。。。

材料:
250g             糯米粉
375ml           水
200g             粗糖(我用幼糖)
1茶匙           香蕉精

适量炒过的木薯粉,待冷

做法:
1)  将粉和糖倒入一个盘里

2)  边搅边加入水和香精搅拌均匀

3)  过滤,每份是310ml,一份加入少许的粉红色搅拌均匀,另一份保持原状。

 4) 烧热水。。

5)  把白色的面糊先倒入已涂一层油的蒸盘里,以大火蒸5分钟。

6)  再倒入粉红色的面糊,以大火蒸10分钟即可。

7)  待冷切后,剪块,再沾上熟木薯粉,即可享用哦。。。

是不是很简单咧。。。我刚剪好一盘哦,就被2个孩子吃光光了哦,这不仅是老人家的喜爱,也是小孩的喜爱哦,你。。。怎么可以错过呢?
 
 

Tuesday, November 29, 2011

~兰花蝴蝶燕菜~



 这几天被我家的肯尼
气坏了
它不吃
每天吵我家的
小乐哦

老毛看来心疼
今早特别交代我
要煮燕菜给肯尼吃哦

所以放工回来
邻家的朋友
也想学这燕菜
因此我们就快手快脚的
把这燕菜做完
这次的燕菜
我们用来兰花来代替
蓝色素哦
所以很健康
颜色也很漂亮!
大家不妨来试看。。




材料:
白色部分:
13克 美人鱼燕菜粉
200克 白糖
少许 盐
850克 水
400克 椰浆
2片 香叶


蓝色部分:
12克 美人鱼燕菜粉
200克 白糖
1250克 水
2片 香叶
100克 兰花


做法:
1)分别2个锅
2)白色部分:把全部材料放入锅里煮至滚,然后加入椰浆搅拌均
匀灭火。(加入椰浆不必搅拌太久)
3)蓝色部分全部放入锅里,慢慢的煮滚,取出兰花,备用。
4)在10cm x 12cm倒入白色,等稍微凌固印出蝴蝶型。
5)然后再倒入l蓝色,如此重复此交替至完。
7)放入冰箱冷冻,至少要2个小时才可以切哦!

附加步骤:

Wednesday, November 23, 2011

~双色燕菜之一~

记得那天妹妹出嫁当天
我特地做了这道
“蓝色燕菜”
请宾客享用

当切出这燕菜时
阿姨、表姐个个都吃不停口哦
连送嫁娘也一样

妹妹出嫁了
我们也“鸡婆'回来了
所以想从冰箱里
拿出来吃哦

啊啦嘛!
完了。。。。。。
燕菜被他们吃到完了
不甘心哦
所以
昨晚又开始煮
今早就切开了享用
嗯!真的好美味!

~双色燕菜~

材料:
白色部分:
13克     美人鱼燕菜粉
200克  白糖
少许    盐
850克 水
400克 椰浆
2片      香叶

蓝色部分:
12克      美人鱼燕菜粉
200克    白糖
1250克  水
2片        香叶
适量       兰色素

做法:
1)分别2个锅
2)白色部分:把全部材料放入锅里煮至滚,然后加入椰浆搅拌均
匀灭火。(加入椰浆不必搅拌太久)
3)蓝色部分也是一样做法。
4)在10cm x 12cm倒入230ml蓝色
5)等稍微凌固,再倒入230ml白色
6)重复此交替至完
7)放入冰箱冷冻,隔天才可以切哦!
 

Thursday, October 27, 2011

~龙眼豆奶布丁~



记得以前。。。
我刚学做这布丁时
朋友都教我用
矿泉水罐子来衡量
多多少少也不准哦
更好笑的时,第一次做时。。。
我不懂如何做
煮好时
哈哈哈
水水的,不能凝固。。。

这次。。
很荣幸认识了Carien Tan 
从他那学到了这布丁
这些布丁真的很好吃哦
滑带嫩 又爽快哦!
大家不妨也试试看!

食谱来自:Carien Tan

材料
12g 燕菜粉
1600ml 水
900ml 豆奶
250g 糖
200g Ideal淡奶
1罐 龙眼
香草叶数片

做法:
1。把燕菜粉和香草叶加入水煮滚。
2。再加入糖和淡奶煮滚,关火。
3。关火之后加入豆奶搅均,稍微待冷了倒入杯子里。
4。冷却后放上一粒龙眼和龙眼水。冷藏后即可享用!




Thursday, October 20, 2011

~自家的Rebina果汁~


前几天。。。
Yuki‘ Mother送我一包Rebina 花
因为他那天煮的Rebina Juice很好喝
没防腐剂、没色素、又少糖份
最重要是
“喝得健康!”

今天,
我病了
女儿突然告诉我
明天同学们要到家里做Folio
哈哈!
让我想不如煮这Rebina juice请他们喝
做法也很容易
不到一会儿就煮好了
哦!
原来孩子是要做冰包请
朋友吃哦!
同时也谢谢Yuki mother,感恩!
材料:
Rebina 花                300克
冰糖                        1包
糖                            2大匙
水                            800ml
香叶                        3~5片(撕开底部)(我没放)

做法:
1)将Rebina花里的种子取出
2)把Rebia花瓣清洗,虑干备用
3)将Rebina花瓣加入水煮滚,加入香叶
4)取出花瓣,加入糖
5)熄火,过滤,加入冰块即可享用。。。


有兴趣者不妨可以试试看:

Saturday, October 1, 2011

~玫瑰双色燕菜~



从小就很喜欢吃这“燕菜”
所以很想做,但又没有食谱

幸好。。。
通过面子书里认识了“Carien Tan”
是他教会了我这食谱
还特地到她家示范给我看
可怜的她带着大肚子
不辛苦的教我
真的很感谢她!

经过一个月的今天,
我又试做了
哈哈!
终于成功了!
不然真的会辜负她的用心哦!

Rose & santan agar-agar~ ^__^

材料
2200ml 水
220ml Rose Juice
180ml Santan
340G 糖
25G 燕菜粉
1束 班兰叶

做法
1)把班兰叶和燕菜粉放进水里煮滚。
2)把燕菜粉煮溶后再把糖倒入煮溶。
3)把煮好的燕菜水分成两份,一份把rose juice倒进,一份把santan倒进煮滚。
4)然后才一层一层倒进盆里,一层半干了在倒一层!
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