燕菜月饼



迷你燕菜月饼



~迷你可爱公仔月饼~

唉！今天我做了朋友订的公仔月饼

大女儿和次女儿都能吃

唯有我家老幺最头疼

很挑食哦

他跟我要求要吃Kosong的公仔月饼

好啦

今天下午我就为他做那么可爱的

“迷你公仔月饼”

一口进嘴就Habis了

哈哈哈

可爱极了！

豆蓉班兰冰皮月饼

 

材料：

糕粉         150克

糖粉         200克

白油           50克

班兰香精   数滴

青色素       数滴

水             200升

做法：

1）冰皮材料的糕粉及糖粉筛入大碗，加入其余材料后搅匀成软团，休面10分钟。

2）搓成长条后切出自己要的分量，搓圆按扁包入馅料。

3）讲（2）按入已洒些糕粉的模型后，轻轻敲出即可。

公仔月饼

前几天，接到我朋友的订单

所以今天就手忙脚乱的

快快炒好馅料

因为太久没做的缘故

很多东西都还没准备好

幸好，

家中有“头手”

有了他，我什么都"OK"
 

海绵蒸鸡蛋糕

其食谱是来自：Elaine Chew



蛋糕做法：
海绵蛋糕粉500克
自发面粉50克
B蛋6粒
鲜奶50克（也可以改为班兰汁那香精和色素就不需要放），
黄梨香精1小匙
黄色素1小匙

做法：
1） 将所有材料以搅拌机快速的打10分钟后再以中速度打五分钟
2） 把面糊倒入一个铺了油纸的圆形8寸烤盘里
3） 在用筷子在面糊上画上一个十字，在十字里洒上一些白糖以大火蒸25分钟。

注：
蒸这鸡蛋糕巧妙有两大，火大，锅大那蒸出来的蛋糕肯定是发发发......。

彩虹发糕

过几天就是一年一度的

“鬼节”

我呢看了很多

baking wonderland烘焙

朋友们不断的分享他们

所蒸出来的发糕

好美也好发！

所以，

今天刚好是休假

所以我就在家试做

讨厌！

我今天蒸了三次咧

蒸出来的是这样

为什么还不发！

请教很多烘焙朋友了
原本想放弃了
心想多么不甘啊！

好了，那明天我再来一次
啊哈！
皇天真的不辜有心人啊
终于让我成功了
那种心情真的难以笔来形容
比中奖还来的开心呢？

所以说嘛：“失败乃是成功之母”
失败了，别灰心，再接再厉，做到成功！
加油！

食谱来自：Ann Kee

材料：

Planta           - 2汤匙
糖                - 110g

自发面粉     - 300g

酵母           - 2茶匙

清水            - 250ml

   

做法：

1）把所有材料倒入碗里搅拌均匀。  搅拌好了，放半个小时。  
2）半小时后，把面糊倒入装有纸杯的模里。
3）水滚后，大火蒸15~20分钟即可。


     希望大家做了这发糕后，都能发发发啊~~~

“仁慈”蛋糕卷

昨天妹妹告诉我
今天要拿5个瑞士卷
和仁慈的师兄、师姐享用
我的天啊。。。
好多啊！


我呢
就特地做了彩绘瑞士卷
图案呢是“仁慈”

当我把这字体挤上去
让烘培朋友猜猜
真的没人猜得出
哈哈哈！
是
“仁慈”

巧克力素蛋糕

面粉                   376克
糖                       200g
可可粉                15g
baking soda         1茶匙
发粉                   1茶匙
盐                       1茶匙
水                       360ml
油                       160ml
醋                       2大匙
vanila                  2茶匙


做法：-


1）水、油、醋、糖、vanila香精和盐搅拌均匀
2）把全部粉筛过加入（1）里搅拌均匀
3）以180 ~ 190烘烤20 ~ 25分钟即可

食谱来自：May Tin

莫呵糕

一年一度的鬼节又来临

今天，

我很想试做这莫呵糕

如果久没做的话

可能会失败哦

幸好，没失手

所以今天就可以和大家分享这

道“莫呵糕”

材料A：

1小匙              即溶酵母

4大匙              面粉

1大匙              糖

200升              清水

材料B：

3/4小匙           臭粉

20升                滚水

材料C：

100克              幼糖

1/2小匙           碱水

材料D：

350克             包粉

1小匙             发粉

30克               白油

1小匙             黄油

材料E：

少许                 粉红色素   

3 1/2  X 3 1/2   纸

做法：

1）把材料A混合均匀，待发30分钟。

2）把材料B搅拌均匀后，加入（1）拌均，再加入材料C搅均

3）将材料D放入料理机里，加入（2）打成软团

4）将面团分两份，一分加入粉红色素搓匀。

5）将（4）分别擀平成长方形后叠在一起，卷起，然后用手扭断成小团

6）把面团放在纸上，排好在蒸盘，待发30分钟

7）将发好的面团放入蒸笼里，以中火蒸15分钟即可

加油！

angry bird 生日蛋糕

明天是我朋友女儿的
5岁生日
她特地要我为他做一个
现在众所周知的
“愤怒鸟”蛋糕

说真的
刚开始真的好害怕
自己做不来
又怕蛋糕味道
不符合她们

唉~总之好担心那种啦

时间滴答~滴答的过了
终于完成了
就快快的上传给他们看

哇哈！
他们很满意咧
我也高兴o(∩_∩)o 哈哈！

~叉烧甘露酥~

很早时就很想做

这道“叉烧甘露酥”了

只因为现在的叉烧起得很贵

没法咯，自己下厨炒叉烧料

刚出炉的酥饼真的好香

又脆脆的哈哈

真的好好吃

 

 皮料：

180g                  自发面粉

10g                    吉士粉

50g                    糖粉

90g                    牛油（我用马芝林）

1个                    鸡蛋

馅料：

2大匙              油

4粒                  葱头仔（去衣，捣碎）

1 1/2大匙        面粉（我用玉米粉 + 少许的水）

100ml              上汤（我用清水）

300g                叉烧，切指甲片（我自买肉回来腌，切小粒）

调味料：

1大匙            黑酱油

1大匙            蚝油

1小匙            麻油

50g                糖

1个                鸡蛋（打散，抹皮用）

少许              芝麻（装饰用）

做法：-

1） 馅料：烧热油，爆香葱头仔，倒入叉烧炒均。最后加入面粉水炒至汁浓，取出待冷，备用。

2） 皮料：将粉料筛入一个盆中，加入牛油搓匀成面包糠状。 加入糖粉拌均，倒入蛋液拌成粉团。

               休面30分钟。

3） 将皮料擀成适量的薄度。将馅料放在皮料上包好，用叉压出花边

4） 放在烘盘上，抹上一层蛋液，洒上少许的芝麻，以180度烘约10分钟，取出，又抹上一层蛋  

     液，再继续烤10分钟至金黄色为止。

香叶炸鸡翼

今天到巴刹买鸡翼

因为我打算

做这道美味的

“香叶炸鸡翼”

其实这道食谱

并非难做

孩子们也很喜欢

连我老毛

平时吃腻了鸡肉的

他竖起拇指

赞好！

 

材料：-

鸡翼              6个

大片香叶     适量

腌料：

小葱             5粒（捣烂）

蚝油             1大匙

姜汁             1大匙

酱油             1大匙

胡椒粉         1小匙

麻油             1小匙

糖                 1/2小匙

全蛋             1个

绍兴酒         1大匙

做法：

1）鸡翼洗净后滤水

2）加入腌料扮均，放置腌渍20分钟

3）将香叶洗净，抹乾水分，备用

4）把鸡翼用香叶卷起，并扎紧，然后放入热油里，以中火炸至熟呈金黄香脆

5）捞起滤油，即可食用

Tweety Bird生日蛋糕



橙汁排骨



孩子们都喜欢吃酸辣鸡肉

对于这道

“橙汁排骨”

感觉很陌生

我比较不挑食

所以

今天我特地做了

这道“橙汁排骨”

味道很不错

香甜又带香橙的味道~

真不辣咖喱鸡

哎哟！

今天该煮什么菜肴呢？？？？

老公爱吃什么菜肴呢？？？

孩子爱吃什么菜肴呢？？？

哦~

好头疼啊~

每天都是这问题。。。

以前妈妈常对我说

我总是嫌他无聊、烦啊！

今天

轮到我了

哈哈哈！

好可怜哦~~~

 

不过。。。

往好的想

这不是我们的福气吗

因为我们可以多学

新一种菜肴吗？