超级懒人的肮脏包

出炉咯。。。网络最红的肮脏包，我今天终于品尝到了，不过是自家的包。。。今天，女儿放学，问我肮脏包难做吗？我说，妈妈教你做超级懒人快速的。。不一下子就搞定了，而且，我用milo粉替代可可粉，效果真的很好吃，不会苦涩哦。。

步骤非常简单，大家不妨来试看，包你们喜欢哦！

材料：

puff pasty        10片

巧克力块        10块

巧克力            100克

鲜奶油              50ml

milo粉             适量

做法：

1. 把酥皮从冰箱取出，分成一半，然后包巧克力块卷起来。接着再拿另一半从卷一次

2. 把卷好的酥皮包，以150°C烘烤20--25分钟，取出待冷

3.以隔水式煮溶巧克力，再把酥皮包沾上巧克力酱，然后再洒一层milo粉当装饰。。那我们期待网红的肮脏包完成了哦。。。

白吐司

~香蕉红豆面包~

昨天带孩子到tesco购物时，

孩子突然讲要吃香蕉

加上那天的香蕉很新鲜

所以，

就买了回来。

谁知道。。。

他竟然吃不完，

好啦，

今天就来个
“香蕉红豆面包”

这食谱刚吃时觉得味道很怪

但吃进嘴里时

又不一样讲法哦

不信？？？？

那就试看就知道！

材料：

225克        高筋面粉

1/2大匙     酵母

40克         幼糖

26克         蛋液

110Ml       水

 1/4茶匙   幼盐

22克         牛油

馅料：

适量的红豆馅

适量的香蕉

做法：

1）讲全部的材料倒进面包机里打均匀，除了牛油 。

2）然后加入牛油打至光滑，修面至双倍大。

3）取出面团，分割60克。

4）用适量的红豆包香蕉，再用面包皮包起，待发。

5）涂上蛋液，以180°C烘烤12分钟即可。

~迷你披萨~

~custard cream buns~

记得有次，我跟着食谱上做这面包。。。

跟足了步骤

但为什么还是

弄不成“卡斯特酱”

哈哈哈

原来卡斯特粉

和

即溶卡斯特粉

不同作用哦

难怪

每次搅拌都是水水的

不像Cream般哦

 到了今天，

我到烘焙店请教老板

才知道分别可大了

哈哈哈

你看~

这是我首次弄的

卡斯特面包

还可以见人吧！

哇哈哈哈

材料：

高筋面粉         330克

盐                     1/2茶匙

奶粉                1 1/2汤匙

幼糖                 60克

全蛋                 1个（我是用AA）

清水                 120ml

即溶酵母         1包

牛油                 40克

做法：

1. 把全部材料打匀（除了牛油）

2. 加入牛油搅打成光滑面团，用手将小团扩张，如果富有弹性及不容易破即可。

3. 取出面团滚圆，待发至双倍积体。

4. 将面团秤每份80克后搓圆，静置10分钟。

5. 将面团擀扁，卷起成长条状。

6. 涂上蛋液再挤卡斯特酱，放入预热烘炉里以170°C烘13~15分钟。

7. 取出待凉后，切开面包和挤上奶油馅即可享用。

卡斯特酱做法：

* 75ml       鲜奶

   30克      即溶卡斯特粉

   将鲜奶与即溶卡斯特粉搅匀即可使用。（用不完的可以放入冰箱里）

奶油馅做法：

*125克    Cream Well

    75克    牛油

    75克    糖粉

将牛油和Cream Well以慢速度搅匀，然后转换快速打发。然后再加入糖粉以慢速搅打至奶油状

即可。

素食pizza

材料：
400克 高筋面粉
80克 幼糖
1茶匙 盐
3大匙 奶粉
1大匙 即溶酵母
240ml 冷水
50克 马芝林

做法：
1）把全部材料（除了马芝林）用搅拌机搅拌均匀，然后加

入马芝
林以快速打发。
2）取出面团，待发至双倍大。
3）把面团分铺在烤盘上，用叉刺洞，休面30分钟。
5）面团送入已预热的烤炉，以200°C烤5分钟，取出。
6）把面团倒反过来，然后酱料涂抹在面团表面，铺上馅料如：鸡
肉粒、hot dog、黄梨、番茄、大葱、Mozzl.chesse和洒上
oregano shredded
7）最后把面团送入烤箱，以200°C烤15分钟即可。

Parmesan Cheese Bun

~Purpleberry Supersoft Donut~

记得我刚学做面包时

最喜欢的就是“多纳”

但我只做2次而已哦

为什么？？？

哈哈哈

怕炸啦

我炸的功夫不是很好哦

每次炸到黑黑的

所幸的是

孩子不嫌弃

他们只爱吃

那天

看到William Tan Chef

如何煎炸的功夫哦..

昨天

又收到fb朋友Serene Soe

特送我的"Donut"

使我手又开始要动了

哈哈哈

材料A：

80g                  WS Palffy Deli-Soft Margarine

2nos                全蛋

50g                 幼糖

5g（1/2tsp)    幼盐

材料B：

250g               高筋面粉

50g                 Purpleberry Wholegrain Flour

200g               普通面粉

15g                 奶粉

1/2tsp             双倍发粉

11g                 即溶酵母

250g               冷水

装饰：

适量              巧克力浆

适量              巧克力米

做法：

1）把材料A搅拌均匀。

2）加入材料B，慢慢加入适量的水，打成软团。

3）取出，待发30分钟或双倍大。

4）把面团擀平，然后用多纳模切出多纳型。

5）做最后的发酵。

6）烧热油，把多纳炸至熟，取出，待冷。

7）把适量的巧克力块切块，隔水煮溶。

8）把多纳沾上巧克力浆，洒点巧克力米做装饰即可。

~奶油号角卷~

记得8年前

我和邻居阿谦（谦若）

刚对烘焙产生兴趣

所以就买了面包系列的书

做为参考

我们都对这奶油号角卷

感到很特别

所以就买了这号角

咦！

奇怪？？？

为什么做了都不像的

哈哈哈

可能那时我们没有

做面包的基础

所以很多东西我们都不懂

所以做了不成功咯

时隔那么多年的今天

我又试做了

哈哈哈

真的成功了

你看

这不就是我的成绩吗？

食谱是来自Lie Yin Kuan

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180度烘至金黄色，取出待凉。。（我是用170°C烘13分钟）

~迷你香肠面包~

今天

是我女儿带四个同学

到我家做folio,

当做完时候

他们就要我教他们做面包

嗯。。。心想他们还小嘛

做个简单又美味的

“迷你香肠面包”

这食谱真的好软、好美味

其实这食谱是来自Lie Yin Kuan

谢谢Kuan姐的分享！

大家不妨来试试看。

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180°C烘至金黄色，取出待凉。。（我是用170°C烘至13分钟）

注：
如果天气冷或是下雨天是，没有发酵机也可以用这方式来发酵更快哦！

先把预热烤炉10分钟，然后熄火，等到温度温温时才把打好的面团放进，但烤炉的门还不可以关哦！

然后才把门关上，让它发酵到双倍大即可。（应该是30~35分钟）

~菠萝面包~

从我懂得看面包系列的书时，
我就对这
“菠萝面包”
产生了很好奇的态度

当我把整个书阅读一篇
做？？？
还是
不做？？？？

哎呀！
就这么一搁着就很多年了
不知道过了多少年
的今天
我就亲手尝试了

为什么会发生很多？？？？？
做了2次，看这食谱书上写
不敢乱改怕失错。
就是不懂
做了很难看
皮很薄烘就裂开
没法了！
唯有打通电话问原创者
哈哈哈
有他的指导
我终于成功了

面包材料：

330克                  高筋面粉

1/2茶匙               盐

1大匙                  奶粉

60克                    幼糖

1个                      A蛋

120ml                  冷水

10克                    即溶酵母

40克                   牛油

做法：

1）把全部倒入搅拌机里打至面团光滑，用手指将小面团扩张，如果富有弹性及不破即可。

2）取出面团滚圆，放在大碗里盖好，待发酵40分钟或至双倍体积。

菠萝皮材料：

20克                   白油

50克                   牛油

70克                   糖粉

1个                     A蛋

10克                  奶粉

170克                面粉

做法：

1）把白油、牛油和糖粉搅打至松软，加入蛋搅匀。

2）然后加入奶粉和面粉混合均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟或硬。

3）取出面包团排出气泡，每份秤35克，搓圆后静置5~10分钟。

4）把菠萝皮分割20克，轻压，包起面包团，排在已涂油的烘盘里发酵45分钟或双倍体积。

5）最后涂上蛋黄，放在预热烘炉中层，以180°C烘烤12~15分钟，取出放在网架待凉即可享用。

注：

面包团里可以加1小匙planta更香哦。

沙拉船面包

这几天都试做蛋糕

今天孩子说：“妈妈，好久没吃你做的面包了！”

听她们这么一说

真的一鸣惊人哦！

好啦

今天就来做面包吧

孩子们都长大了

也学会吃各种的面包

今天就来做个

“沙拉船面包”

其实，

真的好久没动手了

真怕有点失手哦

又怕面团不能发

因为刚刚下完雨嘛

幸好

一切都顺利地进行和完成

三个诸葛亮

都吃到饱饱才肯去睡觉

哈哈哈！

材料：

高筋面粉            250克

幼糖                      60克

盐                            8克

奶粉                      20克

蛋                          50克

即溶酵母              10克

奶油                      80克

水                         240升

沙拉材料：（全部适量即可）

水煮蛋切片

三色豆

tomato切片

黄瓜切片