~菠萝面包~

从我懂得看面包系列的书时，
我就对这
“菠萝面包”
产生了很好奇的态度

当我把整个书阅读一篇
做？？？
还是
不做？？？？

哎呀！
就这么一搁着就很多年了
不知道过了多少年
的今天
我就亲手尝试了

为什么会发生很多？？？？？
做了2次，看这食谱书上写
不敢乱改怕失错。
就是不懂
做了很难看
皮很薄烘就裂开
没法了！
唯有打通电话问原创者
哈哈哈
有他的指导
我终于成功了

面包材料：

330克                  高筋面粉

1/2茶匙               盐

1大匙                  奶粉

60克                    幼糖

1个                      A蛋

120ml                  冷水

10克                    即溶酵母

40克                   牛油

做法：

1）把全部倒入搅拌机里打至面团光滑，用手指将小面团扩张，如果富有弹性及不破即可。

2）取出面团滚圆，放在大碗里盖好，待发酵40分钟或至双倍体积。

菠萝皮材料：

20克                   白油

50克                   牛油

70克                   糖粉

1个                     A蛋

10克                  奶粉

170克                面粉

做法：

1）把白油、牛油和糖粉搅打至松软，加入蛋搅匀。

2）然后加入奶粉和面粉混合均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟或硬。

3）取出面包团排出气泡，每份秤35克，搓圆后静置5~10分钟。

4）把菠萝皮分割20克，轻压，包起面包团，排在已涂油的烘盘里发酵45分钟或双倍体积。

5）最后涂上蛋黄，放在预热烘炉中层，以180°C烘烤12~15分钟，取出放在网架待凉即可享用。

注：

面包团里可以加1小匙planta更香哦。