~奶油号角卷~

记得8年前

我和邻居阿谦（谦若）

刚对烘焙产生兴趣

所以就买了面包系列的书

做为参考

我们都对这奶油号角卷

感到很特别

所以就买了这号角

咦！

奇怪？？？

为什么做了都不像的

哈哈哈

可能那时我们没有

做面包的基础

所以很多东西我们都不懂

所以做了不成功咯

时隔那么多年的今天

我又试做了

哈哈哈

真的成功了

你看

这不就是我的成绩吗？

食谱是来自Lie Yin Kuan

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180度烘至金黄色，取出待凉。。（我是用170°C烘13分钟）