Friday, August 3, 2012

chempedak chiffon cake



昨天,在巴刹被那股
香浓的味道而诱惑

在那左思右想的
到底要不要买
最近天气常变
我生病了2个星期哦
还没好

哎呀。。。。
我的手真是不太爱听话
最后还是敌不过
买了2粒哦

回到家
我家老毛就炸给我吃
我还特地要留一点点
因为我想做个
“真不辣戚风蛋糕” 

品尝了许多口味的戚风
今天就来挑战新口味吧!
这口味相当的不错
带有香浓的chempedak味道
又好吃!
大家不妨来试看!
 材料A:
3个            蛋白
25g            幼糖
1/4茶匙     tartar粉

材料B:
3个           蛋黄
56克         chempedak泥
60克         玫瑰花粉
15ml         水
30ml         玉米油
22克        幼糖

做法如下:
1) 将蛋黄和蛋白小心的分开。然后把材料B的幼糖加入蛋黄里搅拌均匀。
 






  

2)倒入水









 3)加入油








 4)加入chempedak泥










5)加入粉,然后充分的搅拌均匀,备用。









6)将材料B以快的速度打到发泡,加入tartar粉,幼糖分3次加入,打至干性即可。









7)取出1/4的蛋白加入蛋黄糊里搅拌










9)将搅拌好的面糊倒入7寸(18cm)空心模里,以180°C烘烤30分钟即可。









10)取出蛋糕立刻倒扣。









11)用牙签刮一刮,方便脱模。









12)最后,就以空手脱模来脱模,当然。。。你也可以用自己的方法来脱模!

Thursday, August 2, 2012

Kuih Pandan


这道食谱名称原来是“kuih pandan”
也是我最爱吃的一种哦。。
 
那天看到网友有分享这糕相片 ,
想要球她分享食谱
迟迟不回复,好失望哦。。。。
 
幸好,
 昨晚我翻开我旧食谱的书 ,
哈哈。。。。
终于被我逮到了哦。。。。
隔天就快快的试看,
哇哈。。。。
成了!
真的好好吃哦。。。。
 
相信爱吃这道糕点的朋友,
一定很想要这食谱吧!
所以,
今天我就和大家一起分享
这道“kuih pandan”
希望你们会喜欢。。。。

材料A:
85克             绿豆粉
600Ml           清水
10片             班兰叶(取汁)
1/4茶匙        枧水
350ml           糖浆 (我只放300ml,因为太甜了)

材料B:
50克            绿豆粉
225ml          清水
170ml          椰浆
1/4茶匙       幼盐
150ml          糖浆

糖浆(500ml) :-
300克        糖
300ml         水
4片           班兰叶

做法:
1)糖浆做法:把全部材料煮滚。将糖浆分2份。350ml加入材料A, 另一份150ml加入材料B。

2)将材料A的300ml清水加入10片班兰叶搅兰取汁。然后将全部材料过滤。
 
3)加入糖浆和全部材料A以小火煮滚至浓。倒入四方烤盘里。
 
4)再将材料B搅均匀过滤后,并煮滚成浓。

5)将材料A放蒸炉里,然后加入材料B,用匙柄轻搅拌成云石条纹,再拿去蒸30分钟即可。

6)取出,待冷之后,放入冰箱里冷却之后才可享用。。。。

 
 

Wednesday, August 1, 2012

迷你番薯发糕


这道番薯发糕,制作方法很简单
材料又不多
出炉的时候,充满着番薯的香味
连我家的化骨龙
向来不爱吃的
都连吃不停哦

材料A :
3大匙        面粉
60Ml         温水
1大匙       即溶酵母

材料B:
200g         蒸熟的橙色番薯
150ml       椰浆
1大匙       双倍发粉
120g         幼糖
200g         面粉
1个           A蛋

做法:

1)将面粉倒入一个量杯里 

2)加入即溶酵母

 3)加入温水

4)将全部材料搅拌均匀

5)待发20分钟

 6)发酵好的酵母如下:

 7)将糖倒入料理机里
 8)再倒入蒸熟的番薯打至糖溶
9)倒入发酵好的酵母,搅打一下
 11)加入蛋液

12)全部充分的搅拌均匀
13)最后加入面粉充分的搅拌
 14)舀进小杯子里,以大火蒸10分钟或熟即可
 

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