~海绵杯子蛋糕~



~肉干~

材料：
1/2kg 猪肉碎

调味料：
... 200克 白糖
2大匙 生抽
1大匙 鱼露
1大匙 蚝油
1茶匙 麻油
1/2茶匙 五香粉
1大匙 绍兴酒
1/4茶匙 硼沙


做法：
1）把猪肉碎放入大盘里，加入所以材料搅拌均匀，放入冰
箱里腌
隔夜。
2）将（1）铺平在一个大盘上，放在阳光下晒3~4小时
至干透，
再剪成方块。
3）以170°C 烤10分钟，翻过负面，再烤10分钟至熟透。

*如果下雨天，可以以100°C风烤10~15分钟，可以取出就可）

Parmesan Cheese Bun

~香橙戚风蛋糕~

材料：

4个     蛋黄

20克   幼糖

135ml  玉米油

90ml    Orange Juice

少许   橙皮削

80克   低筋面粉

20克   玉米粉

材料B：

4个     蛋白

60克   幼糖

少许  lemon 汁（我用塔塔粉）

做法：

1）将材料A搅拌至浓稠状和光滑

2）蛋白加入lemon汁，以高速打至粗泡，糖分3次加入，打至勾状，再转低速打一分钟。

3）取出1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒回蛋白糊里，轻轻的搅拌均匀。

4）把面糊倒入7”空心模，以155°C烘烤35分钟。

*太空旋风 ： 130°C烘烤35分钟。
  Europa      ： 155°C烘烤35分钟。

~素食云石蛋糕~

~素食云石蛋糕~

材料：
195克 低筋面粉
95克 砂糖
1/2茶匙 发粉
1/2茶匙 苏打粉
175ml 温水
80ml 溶化马芝林
1茶匙 Vanila香精
1大匙 白醋

做法：
1）先把马芝林隔水煮溶，待用。
2）将水、油、白醋、糖和香精全部放进一个大盆里搅拌均

匀。
3）慢慢加入筛过的粉，充分的搅拌成光滑的面糊。
4）把面糊分2份，一份加入巧克力膏搅拌均匀；另一份保留原状
5）将面糊以交叉替的方式倒入已涂抹油的7“烤盘里。
6）盛入已预热的烤炉里，以180~190°C烤35~40分钟。
7）取出蛋糕，待完全冷却了才可以脱模。

附加：

~orange chiffon~

食谱来自：Step Wong



（A）
5粒蛋黄，150g自发面粉，70g幼糖，1/

4小匙苏打粉，5大匙粟米油，5大匙水，半小匙云尼拉香精

（B)
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，70g幼糖

做法：
1.）把（A)拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。
打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的9“活动模。
6.）以180度烤40分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

~Purpleberry Supersoft Donut~

记得我刚学做面包时

最喜欢的就是“多纳”

但我只做2次而已哦

为什么？？？

哈哈哈

怕炸啦

我炸的功夫不是很好哦

每次炸到黑黑的

所幸的是

孩子不嫌弃

他们只爱吃

那天

看到William Tan Chef

如何煎炸的功夫哦..

昨天

又收到fb朋友Serene Soe

特送我的"Donut"

使我手又开始要动了

哈哈哈

材料A：

80g                  WS Palffy Deli-Soft Margarine

2nos                全蛋

50g                 幼糖

5g（1/2tsp)    幼盐

材料B：

250g               高筋面粉

50g                 Purpleberry Wholegrain Flour

200g               普通面粉

15g                 奶粉

1/2tsp             双倍发粉

11g                 即溶酵母

250g               冷水

装饰：

适量              巧克力浆

适量              巧克力米

做法：

1）把材料A搅拌均匀。

2）加入材料B，慢慢加入适量的水，打成软团。

3）取出，待发30分钟或双倍大。

4）把面团擀平，然后用多纳模切出多纳型。

5）做最后的发酵。

6）烧热油，把多纳炸至熟，取出，待冷。

7）把适量的巧克力块切块，隔水煮溶。

8）把多纳沾上巧克力浆，洒点巧克力米做装饰即可。