~传统马来糕~

今天我到pasar又看到

~马来糕~

死咯

又来惹我了

唉~

真的好像再次挑战

虽然我曾经做~香港式马来糕~

~香港式马来糕~

但我还是觉得

~传统的马来糕~

比较好吃和香甜

连我孩子都赞哦！

材料（A)：

低筋面粉       225克

黑糖               150克

奶粉               20克

吉士粉           20克

发粉               2茶匙

苏打粉           1茶匙

材料（B)：

鲜奶               170ml

鸡蛋               5个（我是用AA）

融化牛油       120

做法：

1） 将A料全部混合和筛过，备用

2） 再慢慢顺序加入鲜奶、鸡蛋和融化牛油，搅拌成面糊。

3） 把面糊倒入模型里，然后放置20分钟。

4） 最后把铝纸包着蒸盘以免水滴下，以大火蒸35~40分钟。

~Pandan 戚风蛋糕~

现在哦，很流行做戚风蛋糕

我啊，

很久没做了

今天就开始搬家私头出来

哇！真的很久很久没动它们了

真的有点过意不去哦

相隔那么久了，

幸好没失手哦

不然~~~

真的对不起我的三姨了

哈哈哈

材料：

（蛋黄面糊）

6个             蛋黄

2大匙         班兰汁

60毫升       鲜奶

66毫升       玉米油

120克         低筋面粉

64克           幼糖

（蛋白霜）

6个             蛋白

64克           幼糖

1.5克          Tar Tar 粉

做法：

1）蛋黄面糊：在搅拌盘中拌匀蛋黄、班兰汁、鲜奶、食油和幼糖搅拌，再拌入面粉，搅拌均匀成光

    滑的面糊，备用。

2）蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将幼糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3）把1/3的蛋白霜分次加入蛋黄面糊中搅拌，然后再把已加入的面糊倒回蛋黄面糊，轻轻的搅 

    拌。

4）把面糊倒入不涂油的9寸（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以180度烘约35~40分钟。

5）取出蛋糕，倒扣在桌上，待冷脱模。

请参考：

 

蛋糕脱模步骤：

~鸡蛋燕菜~

近来看到很多烘培朋友们
都用蛋壳来做糕点
可爱极了
所以
我就跟风了
哈哈！

我在做燕菜的当儿
有剩余的燕菜
所以就来个
小小制作

但做什么好呢？
啊哈！
就来个“鸡蛋燕菜”吧！

材料：-

（皮）

1大匙               燕菜粉

70克                 糖

1大匙               甜奶

360ml               水

60ml                 椰浆

（蛋黄）

50克               橙色番薯

1/2大匙          燕菜粉

70克               糖

200ml              水

50ml               椰浆

做法：

1）把橙色番薯整熟后趁热打烂。

2）把蛋黄的材料全部以大火煮滚后，过滤，倒入蛋黄模里，待凝固备用。

3）把蛋皮的材料全部以大火煮滚后，过滤，倒入蛋壳里，待稍微凝固加入蛋黄。

4）放入冰箱30分钟才可食用。

~紫色玫瑰花馒头~

 

那天看到朋友们做玫瑰花馒头

看似懂又不懂！

难又不难！

挑战好吗？

我最爱的就是挑战

所以，

我就对自己说

你能的！

第一回时，我做的成绩不是很好

捉不到技巧

到了第2次，老公问我："不死心是吗？"

真的

我的确是不死心

所以最后我还是成功了！

材料：
低筋面粉 250克
紫番薯 200克
水 30升
酵母 1茶匙
白油 1/2大匙
幼糖 100克

做法：
1）将酵母、水和10克的糖搅拌至完全融化待发10分钟。

2）紫番薯蒸软后立即搅打，加入（1）打成泥。
3）加入面粉打至均匀，取出， 用手将面团搓揉到光滑，将面团
放在盘中，盖上，发酵2小时。（看情况和天气）
4）将发酵好的面团芬成每个80克，再取出一份切成13克，剩余
的搓成橄榄状，用来做花心。
5）将它6片擀成圆片，将6片重叠，用一根筷子在面片中央压出一
条中心线，然后卷起，往中心旋转扭断，收口朝下放即可。
6）将做好的玫瑰花馒头，再次休面15分钟（看情况和天气）
然后将面团放在蒸炉里，以大火蒸10分钟就可了。

~番薯玫瑰花和蝴蝶馒头~

~QQ蒸金瓜糕~

~QQ的金瓜糕~食谱来自嘉威

材料：
金瓜 300克
椰浆 180ml
幼糖 180克
薯粉 200克
水 200ml
幼盐 少许

新鲜椰丝 100克
幼盐 适量

做法：
1）把金瓜去皮蒸熟，趁热加入幼糖打烂。
2）将薯粉、水、幼盐和椰浆加入（1）里，搅拌均匀。
3）过滤，以大火蒸40分钟即可。待冷时才沾上椰丝食用。

椰丝参盐蒸10分钟

~唐老鸭生日蛋糕~

~monkey生日蛋糕~

~2011年老公的生日蛋糕！



~Angry Birds Cookies~



材料：
60克 低筋面粉
30克 玉米粉
60克 植物油
30克 糖粉
1/2茶匙 vanila香精
1/4茶匙 幼盐

做法：
1） 将植物油和糖粉以搅拌器打至松发。
2）加入香精和盐扮均。
3）慢慢加入筛好的低筋面粉和玉米粉，扮均
4）把面团分2份，一份加入红色素，另一份保持原状。
红色面团每份15克。
4）滚圆，捏出angry bird的样子，加入原状的面团，装饰眼睛、
喙和眉毛。
5）预热烤箱。将angry bird饼干烤盘里，以160烘20~25分钟。
取出待冷。即可享用！

~Pandan Layar Cake~



~唐老鸭生日蛋糕~

传统月饼和元宝月饼

祭拜大士爷的糕点

上海月饼

猪仔月饼