蛋挞之二

材料：
125克     牛油
60克      幼糖
1个        蛋白
220克    面粉
15克      蛋黄粉

馅料：
240ml    滚水
120克   幼糖
3个       A蛋
1茶匙   香精
少许     黄色素

做法：
1）烧热水加入幼糖拌溶，待冷加入其他材料，过滤备用。
2）把皮料混均匀拌成团，取出适量的面团，按入模塔里，然后将边缘修平。
3）把馅料倒入皮塔里，以170°C烘烤20分钟或馅料凝固即可取出。

注意：

* 蛋挞模里必须涂上白油方便脱落