~芋头双色馒头~

 今天心血来潮

很想做馒头

心想。。。

哎呀！馒头而已啦

没什么大不了的！

所以，我就翻开旧买的书哦

看看了，没什么困难

所以。。。

就开始动手了

我的妈啊！

为什么我蒸出来的馒头会是这样的？？？？

哇咔咔！

到底是什么原因呢？

 滴到水？？？？

发酵太久？？？？

哎呀！怎么办呢？

无论怎样，
总有3个是美丽的哦，

我孩子说：“妈妈：“ho cak”

听了也安慰点哦！

材料：

130ml                   水

260g                     低筋面粉

3g                         即溶酵母

50g                       幼糖

2茶匙                   盐

2茶匙                   白油

做法：

1）酵母跟面粉混合，倒进水(我是先把盐和白糖放进大碗，面粉倒上去盖住盐和白糖)

2）边倒椰浆，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状

3）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵约1个小时

4）面团发酵至1.5—2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不回缩，不坍塌，那就表示发酵完成

5）面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄

6）卷起，边卷边压实，卷好后稍整形，切去头尾

7）用刀切成8份，揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，把馒头放上去，放进锅里盖上锅盖，殇15分钟。冷水进锅，大火至水开，调至中火，蒸12—15分钟，关火，3分钟后开盖

~yogurt mango cake~



今天在fb看到网友分享这道

"芒果优格蛋糕"

心想着

“yogurt”不是我次女最爱吃的吗？

好啦！今天就来试看

我在星厨房看到这食谱和做法

里面写着味道好像Cheese Cake似的

我就更好奇了

所以就快快动手了！

经过45分钟的烘烤

哈哈！

出来了

“碰”一声！

啊咯嘛！

翻到在地上了

( ⊙o⊙ )哇！

好失望啊！

蛋糕体不见了

只剩下这几块而已

其它碎碎的

就是我家

“乐乐”和“肯尼”

的早餐了

O(∩_∩)O哈哈哈~

食谱来自：http://hslingkitchen.blogspot.com/2008/11/blog-post_16.html

鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

1. 牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。
2. 蛋白与蛋黄分开。
3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5. 将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6. 预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

 

~肉松海绵蛋糕~

 很久没有吃肉松了

今天上网看到这道

“肉松海绵蛋糕”

手又开始痒痒了

参考“星厨房”的解说

他失败的感想

我也害怕了起来

心里挣扎了好久

到底要不要试看呢？

管他了啦!

死就死啦！

没试过哪知道答案呢？

所以，

今天回到家我就

开始做了

哈哈

终于成功了

真的好吃

松软香辣。。。。赞！

材料：

海绵蛋糕粉       260克

A蛋                    4个

鲜奶                   57毫升

Vanila香精          1/2茶匙

融化牛油           68毫升

做法：

1）把全部材料(除了牛油）放进搅拌机里，以快速度打至发白，而且能看到蛋液慢慢往下沉。

2）改为中速打一分钟，然后加入牛油，以慢速度打1分钟。

3）把1/2的面糊倒入已涂抹一层油的烤盘里，轻敲一下，中层，以180度烤10~15分钟/蛋糕定型即可。

4）取出蛋糕，铺上适量的肉松，再倒入剩余的面糊，轻敲，再以180度烤15~20分钟。

5） 取出蛋糕，待冷了切出即可享用。。。

附加：

~玫瑰双色燕菜~



从小就很喜欢吃这“燕菜”

所以很想做，但又没有食谱

幸好。。。

通过面子书里认识了“Carien Tan”

是他教会了我这食谱

还特地到她家示范给我看

可怜的她带着大肚子

不辛苦的教我

真的很感谢她！

经过一个月的今天，

我又试做了

哈哈！

终于成功了！

不然真的会辜负她的用心哦！

Rose & santan agar-agar~ ^__^

材料
2200ml 水
220ml Rose Juice
180ml Santan
340G 糖
25G 燕菜粉
1束 班兰叶

做法
1）把班兰叶和燕菜粉放进水里煮滚。
2）把燕菜粉煮溶后再把糖倒入煮溶。
3）把煮好的燕菜水分成两份，一份把rose juice倒进，一份把santan倒进煮滚。
4）然后才一层一层倒进盆里，一层半干了在倒一层！

~驰名鸡仔饼~

 

今天下午接到表姐的来电

说什么他做的鸡仔饼为什么

会黏黏的

我也不懂

因为我不曾做过

所以，

我就特地试做看嘛

哇~

材料真的很多

幸好我有料理机的帮忙

省了很多哦

刚烤第一轮时

哎呀！烧焦了。。。

因为还不懂得控制这饼干的火候

到了第二轮

哇哈哈！

成功了，而且很好吃哦！

大家不妨来试做，真的好好吃哦~~

材料（A)：

普通面粉           300克

双倍发粉           1茶匙

糖粉                   100克

幼盐                   1/2茶匙

胡椒粉               1/2茶匙

五香粉               1/2茶匙

蒜茸                   1大匙

芝麻                   100克

冬瓜糖               100克

臭粉                   1/4茶匙（选择性）

材料（B)：

鸡蛋                   1个

麦芽糖               1大匙（铁型）

南乳                   2块（红色）

黑酱油               适量

马芝林               100克

做法：

1）预先将用料B混匀，待用。

2）将用料A的冬瓜糖放入CW6合一料理机打成幼粒，逐步加入其他用料A混合拌匀。

3）加入（1）混匀。

4）倒出面团，休面10分钟。

5）搓成小粒（5~8克），放在烤盘上，然后放上一张塑胶袋之间，以手掌或擀棍压扁。

6）将烤盘置入预热的烤箱里，以160度，上下火随风，烘烤12分钟。

7）烤好后，待冷，用手轻轻的敲打烤盘下就脱模了。

附加步骤：

~传统马来糕~

今天我到pasar又看到

~马来糕~

死咯

又来惹我了

唉~

真的好像再次挑战

虽然我曾经做~香港式马来糕~

~香港式马来糕~

但我还是觉得

~传统的马来糕~

比较好吃和香甜

连我孩子都赞哦！

材料（A)：

低筋面粉       225克

黑糖               150克

奶粉               20克

吉士粉           20克

发粉               2茶匙

苏打粉           1茶匙

材料（B)：

鲜奶               170ml

鸡蛋               5个（我是用AA）

融化牛油       120

做法：

1） 将A料全部混合和筛过，备用

2） 再慢慢顺序加入鲜奶、鸡蛋和融化牛油，搅拌成面糊。

3） 把面糊倒入模型里，然后放置20分钟。

4） 最后把铝纸包着蒸盘以免水滴下，以大火蒸35~40分钟。

~Pandan 戚风蛋糕~

现在哦，很流行做戚风蛋糕

我啊，

很久没做了

今天就开始搬家私头出来

哇！真的很久很久没动它们了

真的有点过意不去哦

相隔那么久了，

幸好没失手哦

不然~~~

真的对不起我的三姨了

哈哈哈

材料：

（蛋黄面糊）

6个             蛋黄

2大匙         班兰汁

60毫升       鲜奶

66毫升       玉米油

120克         低筋面粉

64克           幼糖

（蛋白霜）

6个             蛋白

64克           幼糖

1.5克          Tar Tar 粉

做法：

1）蛋黄面糊：在搅拌盘中拌匀蛋黄、班兰汁、鲜奶、食油和幼糖搅拌，再拌入面粉，搅拌均匀成光

    滑的面糊，备用。

2）蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将幼糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3）把1/3的蛋白霜分次加入蛋黄面糊中搅拌，然后再把已加入的面糊倒回蛋黄面糊，轻轻的搅 

    拌。

4）把面糊倒入不涂油的9寸（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以180度烘约35~40分钟。

5）取出蛋糕，倒扣在桌上，待冷脱模。

请参考：

 

蛋糕脱模步骤：