~黄梨曲奇~

材料：
250g 牛油
3大匙 糖粉
2个 蛋黄
90克 普通面粉
250克 自发面粉
2大匙 Custard Powder
2大匙 奶粉
少许 幼盐


做法：
1）先把牛油和糖粉搅拌均匀（我是用刮刀）
2）加入蛋黄充分的搅拌均匀
3）加入全部已筛好的分类
4）搅拌成适中的软团
5）用模型印
6）包入黄梨馅料，擀平，然后印出黄梨型。
7）在黄梨的表面画条纹，然后涂上蛋液（我是涂黄梨酱）
8）最后以160读~170°烘大约20分钟或成金黄色就可。

寿桃蛋糕

Kuih Bangkit

~番婆饼~

材料：
熟薯粉 350~400克
玉米粉 100克
幼糖 120克
蛋黄 3个B型
浓椰浆 150~200ml

做法：
1）将幼糖和蛋黄搅打至乳白色
2）慢慢加入粉，搓揉至起胶和成白色
3）印出自己喜爱的模型
4）放入烤炉，以150°C，上下火随风烤20分钟
5）取出，待冷时点上红色素装饰


*500克薯粉，加入4片班兰叶剪段，以文火炒至轻熟
*炒好的薯粉至少3天才可以使用
*薯粉最好炒多点无妨，以免不够使用

芭比娃娃蛋糕之二

家乡牛油饼

食谱来自:Alan Ooi

材料:A
牛油=75g
马芝林=75g
糖粉=70g

材料:B
B蛋=1粒
vanilla香精=半茶匙

材料:C
面粉=160g
蛋黄粉=40g
粟米粉=50g
装饰:
红樱桃=少许

做法:
1.材料A放入搅拌器打至松发,加入B料搅匀,拌入C料成软团.

2.将花嘴放入挤花袋,再将1放入挤袋内,挤在铺了蛋糕纸的烘盘上,再以红樱桃装饰,放入预热烤

   箱,以170度烘15-20分钟或熟.

圣诞咖啡猫蛋糕

青豆杯子蛋糕

食谱是来自：Meiling Winnielee（但我稍微改良了）

材料：
A。牛油-200g
糖粉-100g
鸡蛋（B）-3粒（打散）

材料：
B。自发面粉-50g
发粉-半茶匙
青豆粉-65g
做法：
1) 将A料的牛油与糖粉搅打至幼滑，

 

 2) 慢慢搅入蛋液后，加入（B）料拌均

3。将（1）舀入纸杯内至8分满，洒上青豆碎粉

3。将2放入已预热的烤箱，以160°C烘25分钟（度数以个人烤箱为准)

 

素食pizza

材料：
400克 高筋面粉
80克 幼糖
1茶匙 盐
3大匙 奶粉
1大匙 即溶酵母
240ml 冷水
50克 马芝林

做法：
1）把全部材料（除了马芝林）用搅拌机搅拌均匀，然后加

入马芝
林以快速打发。
2）取出面团，待发至双倍大。
3）把面团分铺在烤盘上，用叉刺洞，休面30分钟。
5）面团送入已预热的烤炉，以200°C烤5分钟，取出。
6）把面团倒反过来，然后酱料涂抹在面团表面，铺上馅料如：鸡
肉粒、hot dog、黄梨、番茄、大葱、Mozzl.chesse和洒上
oregano shredded
7）最后把面团送入烤箱，以200°C烤15分钟即可。

德式酥饼

食谱是来自：陈加燕（不过更改了些）

{材料A}：

牛油 250g
糖粉 80g

{材料B}：

马铃薯粉 150g
面粉 150g
奶粉    50g

{做法}：

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

莲花曲奇

素食者的良食哦、、、

材料：
63克 马芝林
25克 糖粉
100克 低筋面粉/玫瑰花粉
25克 蛋黄粉
1/2茶匙 香精

装饰：
红樱桃碎、黄梨酱

做法：
1）将马芝林和糖粉搅拌至松发
2）加入香精搅拌
3）再倒入面粉和蛋黄粉拌和
4）将面团搓匀，擀平
5）用花型盖印出来，放入小纸杯后，再叠上第二个饼干
6）在饼干表面上涂抹黄梨酱，放入红樱桃碎
7）把饼干送入烤炉里，以160°C烘15分钟

Kuih Bahulu

材料：
250克 全蛋
150克 幼糖
150克 面粉
1茶匙 发粉
1大匙 食油

做法：
1）鸡蛋加入幼糖打至松发
2）慢慢加入粉类拌匀即可。（用刮刀）
3）烧热小蛋糕模，抹上少许的油，倒入8分满的面糊，放

入烤箱
以200°C烤12~15分钟只金黄色，即可取出
4）用竹签挑出小蛋糕即可放在烤架上待冷。

燕菜蛋糕

这食谱是Plilipyoong Koon特别推荐我买的

也是因为这蛋糕的缘故

使我不得不买

这蛋糕给我的印象是好特别

做法虽然是复杂了些

但做出来的效果

非常的棒哦

它含有燕菜的口感

layar cake的口感

和牛油蛋糕的股香味

配搭得天衣无缝哦

牛油蛋糕层：
250克 牛油
200克 幼糖
1茶匙 Vanila香精
5个 A蛋
225克 自发面粉
1大匙 奶粉

做法：
1）把牛油、糖和香精以快速打至松发，然后改为中速逐粒

加入蛋
拌匀，最后加入粉类用打蛋器搅拌匀，倒入10烤盘中，送入烤
箱，用180°C烤40~45分钟或至全熟便可取出，倒扣在铁架上
待冷。

Layar层：
2片 班兰叶，打结
600ml 清水

材料A：

1/2茶匙 盐
15克 燕菜粉
1茶匙 鱼胶粉
200ml Santan
1 1/2茶匙 黍粉 + 2大匙水调匀

做法：
1）先将水和班兰叶煮滚，加入材料A，小火搅煮至溶解，加入
Santan拌匀，最后下玉米粉水拌匀，离火，不停搅拌至稍微
浓。
2）然后把Layar糊倒入蛋糕面上，放置一旁待凝固。


燕菜层：

材料A

800ml 清水
2片 班兰叶，打结
140克 糖
15克 燕菜粉
1茶匙 鱼胶粉

做法：

1）先将水和班兰叶煮滚，加入材料A，小火搅煮至溶解，加入
A料以小火煮至溶解，离火，不停的搅拌至稍微浓状。
2）先在layar cake表面上用叉子画数下，倒入燕菜料，放置一旁
待凝固。
3）将整个燕菜蛋糕放入冰箱里冷藏约1/2~1小时，才倒扣出来切
开享用。


食谱是来自：Plilipyoong Koon

Venesse Chocolate Sable

记得有次我到书局看书时

看到有本书里的食谱很特别

圈圈的

好想“马陆”哦

材料方面也不复杂

所以我把食谱一一记在脑里了

时隔很久了哦

今天做了青豆饼，

蛋白液有剩余

所以，就拿来试做这"Sable"

搅拌好材料了

要挤的时候

哎呀

为什么挤不出

挤花袋也破了

唉

还是慢慢挤啊挤

终于被我挤完了

烘烤出来时

哇哈

好香的巧克力味

饼干也不硬梆梆哦

食谱是来自：茄子

材料：

230克~240克 面粉
25克 可可粉
250克 含盐牛油
120克 糖粉
3大匙 蛋白液

做法：

1）把牛油加入糖粉以手动搅拌机搅拌均匀

2）慢慢加入蛋白拌匀，不可过度搅拌，再加入粉类

3）将面团放入挤花袋里，剪洞，挤在烤盘里

4）以180°C烘烤10~12分钟

小狗狗瑞士卷

材料：

（蛋黄糊）

3个         蛋黄

15克       幼糖

60ml       香橙汁

40ml       玉米油

80克      低筋面粉

（蛋白糊）

3个          蛋白

50克        幼糖

1/4茶匙   tartar粉

图案面糊：-

1大匙    搅拌好的蛋黄糊

10克      蛋白（其余的倒入蛋白糊里）

1茶匙   幼糖

适量     色素

牛油霜：

160克    牛油

20克      糖酱

做法：

1）将图案面糊挤在纸张上，烤一分钟，取出。

2）将蛋黄糊材料全部搅匀，备用。

3）将蛋白分次加入糖打至挺勾。

4）把1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊里搅匀，然后再倒回蛋白糊里，轻轻的搅拌均匀。

5）把面糊倒入以烤好的图案纸上，铺平。

6）以190°C烤15分钟。

7）取出，脱纸，涂上牛油霜，圈起，收入冰箱待冷后切。

小狗狗饼干

{材料}：
牛油                 90克
幼糖                 15~20克
蛋黄                 1/2个
玫瑰花面粉     130克
粟粉                 20~25克
牛奶粉             20克

{装饰}：
coca crunch 做耳朵
巧克力米 做眼睛
巧克力粒 做鼻子

{做法}：
1。把牛油，和幼糖用打蛋器稍微打发至变白。
2。然后加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的面粉，牛奶粉，低粉混合成团。
3。把面团分割为10可，搓成小粒加上装饰即可。
4。预热烤箱，以上下火150度烤10分钟, 过后用上下火旋风再烤5分钟。

~巧克力粒杯子蛋糕~

~海绵杯子蛋糕~



~肉干~

材料：
1/2kg 猪肉碎

调味料：
... 200克 白糖
2大匙 生抽
1大匙 鱼露
1大匙 蚝油
1茶匙 麻油
1/2茶匙 五香粉
1大匙 绍兴酒
1/4茶匙 硼沙


做法：
1）把猪肉碎放入大盘里，加入所以材料搅拌均匀，放入冰
箱里腌
隔夜。
2）将（1）铺平在一个大盘上，放在阳光下晒3~4小时
至干透，
再剪成方块。
3）以170°C 烤10分钟，翻过负面，再烤10分钟至熟透。

*如果下雨天，可以以100°C风烤10~15分钟，可以取出就可）

Parmesan Cheese Bun

~香橙戚风蛋糕~

材料：

4个     蛋黄

20克   幼糖

135ml  玉米油

90ml    Orange Juice

少许   橙皮削

80克   低筋面粉

20克   玉米粉

材料B：

4个     蛋白

60克   幼糖

少许  lemon 汁（我用塔塔粉）

做法：

1）将材料A搅拌至浓稠状和光滑

2）蛋白加入lemon汁，以高速打至粗泡，糖分3次加入，打至勾状，再转低速打一分钟。

3）取出1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒回蛋白糊里，轻轻的搅拌均匀。

4）把面糊倒入7”空心模，以155°C烘烤35分钟。

*太空旋风 ： 130°C烘烤35分钟。
  Europa      ： 155°C烘烤35分钟。

~素食云石蛋糕~

~素食云石蛋糕~

材料：
195克 低筋面粉
95克 砂糖
1/2茶匙 发粉
1/2茶匙 苏打粉
175ml 温水
80ml 溶化马芝林
1茶匙 Vanila香精
1大匙 白醋

做法：
1）先把马芝林隔水煮溶，待用。
2）将水、油、白醋、糖和香精全部放进一个大盆里搅拌均

匀。
3）慢慢加入筛过的粉，充分的搅拌成光滑的面糊。
4）把面糊分2份，一份加入巧克力膏搅拌均匀；另一份保留原状
5）将面糊以交叉替的方式倒入已涂抹油的7“烤盘里。
6）盛入已预热的烤炉里，以180~190°C烤35~40分钟。
7）取出蛋糕，待完全冷却了才可以脱模。

附加：

~orange chiffon~

食谱来自：Step Wong



（A）
5粒蛋黄，150g自发面粉，70g幼糖，1/

4小匙苏打粉，5大匙粟米油，5大匙水，半小匙云尼拉香精

（B)
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，70g幼糖

做法：
1.）把（A)拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。
打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的9“活动模。
6.）以180度烤40分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

~Purpleberry Supersoft Donut~

记得我刚学做面包时

最喜欢的就是“多纳”

但我只做2次而已哦

为什么？？？

哈哈哈

怕炸啦

我炸的功夫不是很好哦

每次炸到黑黑的

所幸的是

孩子不嫌弃

他们只爱吃

那天

看到William Tan Chef

如何煎炸的功夫哦..

昨天

又收到fb朋友Serene Soe

特送我的"Donut"

使我手又开始要动了

哈哈哈

材料A：

80g                  WS Palffy Deli-Soft Margarine

2nos                全蛋

50g                 幼糖

5g（1/2tsp)    幼盐

材料B：

250g               高筋面粉

50g                 Purpleberry Wholegrain Flour

200g               普通面粉

15g                 奶粉

1/2tsp             双倍发粉

11g                 即溶酵母

250g               冷水

装饰：

适量              巧克力浆

适量              巧克力米

做法：

1）把材料A搅拌均匀。

2）加入材料B，慢慢加入适量的水，打成软团。

3）取出，待发30分钟或双倍大。

4）把面团擀平，然后用多纳模切出多纳型。

5）做最后的发酵。

6）烧热油，把多纳炸至熟，取出，待冷。

7）把适量的巧克力块切块，隔水煮溶。

8）把多纳沾上巧克力浆，洒点巧克力米做装饰即可。

~Purpleberry Healthy Chiffon Cake~



现在市场有各种各样的戚风蛋糕

那天上了William Tan Chef的课之后

就回来复习了

做法就如一般戚风蛋糕似的

只是这次加了Purpleberry Wholegrain Flour哦

天然的颜色无色素

吃得健康，大家都有益。。。

所以

今天我就分享出这食谱

希望大家会喜欢。

材料：

（A)

7个           蛋黄

90g           WS Palffy Delisoft Margarine(煮溶）

90g           UHT Fresh Milk

90g           包粉

60g           Purpleberry Wholegrain Flour

1/2tsp       发粉

（B)

7个          蛋白

1/4tsp      Tar-Tar粉

150g        幼糖

做法：

1）讲包粉筛过，然后加入Purpleberry Wholegrain Flour和发粉，备用。

2）蛋白和蛋黄小心翼翼的分开。

3）将材料A全部搅拌均匀，备用。

4）将材料（B)的蛋白加入Tar-Tar粉打至起泡，糖分3次加入打至勾状。

5）把1/3的蛋白糊加入步骤（3)里搅拌均匀，然后再倒回蛋白糊里充分轻轻地搅拌成糊。

6）倒入22cm的空心模里，以170°C烤35分钟。

7）取出，倒扣，待冷脱模即可享有！

~兰花蝴蝶燕菜~

 这几天被我家的肯尼

气坏了

它不吃

每天吵我家的

小乐哦

老毛看来心疼

今早特别交代我

要煮燕菜给肯尼吃哦

所以放工回来

邻家的朋友

也想学这燕菜

因此我们就快手快脚的

把这燕菜做完

这次的燕菜

我们用来兰花来代替

蓝色素哦

所以很健康

颜色也很漂亮！

大家不妨来试看。。

材料：
白色部分：
13克 美人鱼燕菜粉
200克 白糖
少许 盐
850克 水
400克 椰浆
2片 香叶


蓝色部分：
12克 美人鱼燕菜粉
200克 白糖
1250克 水
2片 香叶
100克 兰花


做法：
1）分别2个锅
2）白色部分：把全部材料放入锅里煮至滚，然后加入椰浆搅拌均
匀灭火。（加入椰浆不必搅拌太久）
3）蓝色部分全部放入锅里，慢慢的煮滚，取出兰花，备用。
4）在10cm x 12cm倒入白色，等稍微凌固印出蝴蝶型。
5）然后再倒入l蓝色，如此重复此交替至完。
7）放入冰箱冷冻，至少要2个小时才可以切哦！

附加步骤：