~蓝精灵生日蛋糕2~

~鸳鸯7风蛋糕~

记得当我刚加入“嘉威”时

对他们很陌生

当然包括这

“鸳鸯蛋糕”

这食谱啊

我啊。。。。看了又看

根本不懂什么是

“蒸烘”烤法

到了今天

我终于明白了

所以我就试做了

这蛋糕有点像

“Pandan Layar Cake”

只是材料有点不懂

这蛋糕体是用

“戚风”做的

很好吃哦！

食谱来自：嘉威有限公司Cadware Sdn Bhd

燕菜糕材料：

1/2大匙                 燕菜粉

60克                      粟米粉                  

400Ml                    椰浆

100ml                    水

50ml                      Pandan汁

120克                   糖

戚风蛋糕材料：

（A）

4个                      蛋白

60克                    幼糖

1/4茶匙               Tar Tar粉

（B）

4个                     蛋黄

60克                   幼糖

60克                   水

60克                   粟米油

120克                 自发面粉

做法：

1）预热的烤炉以180°C20分钟。

2）先将7风蛋糕（A）料打至结实，备用。

3）将（B）料全部搅拌均匀（我用手打蛋器）

4）把1/4的（A）加入2里搅拌均匀后倒入（A)剩余面糊里充分的搅拌均匀，备用。

5）将燕菜材料煮至浓，倒入蛋糕模里抹平，再倒入蛋糕糊。

6）将面糊底下放个烤盘，加入适量的水。

7）将蛋糕糊收入预热的烤炉里，以180°C以蒸烘方式烘40~45分钟。

8）取出蛋糕，等冷却后放入冰箱里凝结大约15~20分钟

9）取出凝固的蛋糕切块即可享用。

~龙眼豆奶布丁~

记得以前。。。

我刚学做这布丁时

朋友都教我用

矿泉水罐子来衡量

多多少少也不准哦

更好笑的时，第一次做时。。。

我不懂如何做

煮好时

哈哈哈

水水的，不能凝固。。。

这次。。

很荣幸认识了Carien Tan 

从他那学到了这布丁

这些布丁真的很好吃哦

滑带嫩 又爽快哦！

大家不妨也试试看！

食谱来自：Carien Tan

材料
12g 燕菜粉
1600ml 水
900ml 豆奶
250g 糖
200g Ideal淡奶
1罐 龙眼
香草叶数片

做法：
1。把燕菜粉和香草叶加入水煮滚。
2。再加入糖和淡奶煮滚，关火。
3。关火之后加入豆奶搅均，稍微待冷了倒入杯子里。
4。冷却后放上一粒龙眼和龙眼水。冷藏后即可享用！

~海绵发糕~

昨天晚上
我做了另一个食谱的发糕
但是。。。。
做了失败！很灰心，
心想到底错在哪呢？

管它了啦。。。。
今天早上
当我打开fb时
看到ean Lim分享出他的
“海绵发糕”
做法很简单
不到30分钟搞定了

所以，我很感谢他的来得及分享哦！
嘻嘻嘻

食谱来自：ean Lim 

材料：

250克           sponge mix

150ml            water

少许             粉红色素

做法：

1）把全部的材料搅拌均匀，滤过

2）倒入纸杯8分满

3）在面糊表面上洒下点（+）字装

4）以大火蒸20分钟即可

*这道发糕很甜，有位Fb的朋友Hsiao Mei告诉我，通常他做的海绵蛋糕如果不想太甜，就过筛了在过滤网里抽出一些糖份就可以减少糖份了。大家不放试试看哦！

~愤怒蓝精灵生日蛋糕~

~原味蛋挞~

~巧克力生日蛋糕~

明天是我妹妹长子的生日

所以，

我特地做个生日蛋糕送他。

这是我妹妹特订的

因为这是的最爱

“母难日”

就是他最大咯。。。

 这蛋糕也不知道合他吗？

还是怕怕

哈哈哈！

但愿他会喜欢。



~梅花生日蛋糕~

今天我原想做“蓝精灵”蛋糕的，

不知为什么不理想

还是没信心哦

所以

该做“梅花蛋糕”了

哈哈哈

我记得曾在网站里

看到这梅花蛋糕

很美也很特别

所以

今天。。。。

我就试看效果如何

哈哈哈

没想到会那么的漂亮哦

我好喜欢！



~Owl Chocolate Cup Cake~

那天在网上看到这cupcake

觉得好可爱

忍不住拍了下来

没想到今天的我

竟然

做成了

真的好可爱哦

有些舍不得吃啊！

蛋糕材料：

~奶油号角卷~

记得8年前

我和邻居阿谦（谦若）

刚对烘焙产生兴趣

所以就买了面包系列的书

做为参考

我们都对这奶油号角卷

感到很特别

所以就买了这号角

咦！

奇怪？？？

为什么做了都不像的

哈哈哈

可能那时我们没有

做面包的基础

所以很多东西我们都不懂

所以做了不成功咯

时隔那么多年的今天

我又试做了

哈哈哈

真的成功了

你看

这不就是我的成绩吗？

食谱是来自Lie Yin Kuan

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180度烘至金黄色，取出待凉。。（我是用170°C烘13分钟）

~迷你香肠面包~

今天

是我女儿带四个同学

到我家做folio,

当做完时候

他们就要我教他们做面包

嗯。。。心想他们还小嘛

做个简单又美味的

“迷你香肠面包”

这食谱真的好软、好美味

其实这食谱是来自Lie Yin Kuan

谢谢Kuan姐的分享！

大家不妨来试试看。

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180°C烘至金黄色，取出待凉。。（我是用170°C烘至13分钟）

注：
如果天气冷或是下雨天是，没有发酵机也可以用这方式来发酵更快哦！

先把预热烤炉10分钟，然后熄火，等到温度温温时才把打好的面团放进，但烤炉的门还不可以关哦！

然后才把门关上，让它发酵到双倍大即可。（应该是30~35分钟）

~番薯迷你发糕~

前几天我到pasar买了

紫番薯和橙番薯

想做某某咋咋来吃的

可是

老公说他想吃豆腐花哦

没法

把它们阁了

到了今天

我怕番薯坏

所以就做了简单的

“番薯迷你发糕”

原本是大个的

没口福

因为孩子的同学吃完了

剩下的只是

这几个迷你发糕而已

当出炉的番薯发糕时

真的很香

的确不错的一道食谱。。

材料A：

3大匙             面粉

60ml               温水

1大匙            即溶酵母

材料B：

200克            橙色番薯（蒸熟）

150ml            浓椰浆

1大匙            双倍发粉

120克           幼糖

200克           面粉

1个               A蛋

做法：

1）将材料A搅拌均匀，待发20分钟

2）把番薯和糖放入料理机里搅打成泥

3）慢慢加入（1）、蛋、椰浆，再加入粉类搅拌均匀

4）然后倒入小杯内8分满，以中火蒸10分钟即可。

注：大的蒸15分钟

~自家的Rebina果汁~

前几天。。。

Yuki‘ Mother送我一包Rebina 花

因为他那天煮的Rebina Juice很好喝

没防腐剂、没色素、又少糖份

最重要是

“喝得健康！”

今天，

我病了

女儿突然告诉我

明天同学们要到家里做Folio

哈哈！

让我想不如煮这Rebina juice请他们喝

做法也很容易

不到一会儿就煮好了

哦！

原来孩子是要做冰包请

朋友吃哦！

同时也谢谢Yuki mother，感恩！

材料：

Rebina 花                300克

冰糖                        1包

糖                            2大匙

水                            800ml

香叶                        3~5片（撕开底部）（我没放）

做法：
1）将Rebina花里的种子取出
2）把Rebia花瓣清洗，虑干备用
3）将Rebina花瓣加入水煮滚，加入香叶
4）取出花瓣，加入糖
5）熄火，过滤，加入冰块即可享用。。。

有兴趣者不妨可以试试看：

~基本泡芙~

小时候。。。

妈妈是个清理工人

所以我常常都会

帮忙妈妈忙

有天看到老板娘

正在烘烤

哇。。。好香哦

忍不住去鸡杂一下

原来这就是“Cream Puff”

哈哈哈！

年少的我哪里懂得什么是“Ceam Puff”

只会吃而已啦。。。

到了我生了长女时，到巴刹看到

又让我对这“Cream Puff”

产生了好奇！

所以就厚着脸皮哦

请教这老板娘

当然啦。。。

老板娘没把正真食谱分享啦

因为他是做生意的

所以。。。

我就糊里糊涂的做了

当时我的烘炉很小

是Penasonic褐色的

我也不懂如何控制火候

哎呀

随便啦，反正这是头一次拿经验哦

哈哈哈

真的成功了。。。。

到了今天。

女儿终于11岁了

这些天

不是吃面包就是吃蛋糕

不是吃蛋糕就是馒头

哎呦！

腻了啦！

所以。。。

孩子今天要我做“Cream Puff”哦

好像在考我哦

好了就乖乖的听女儿的话了

哇！

怎办不成形呢？

不甘愿，再来

哇！

第2次也是咧，但比第1次好很多了

是不是生疏了很多哦！

好了，再了第3次

不可能再失败了

加油！

哈哈哈

第3的终于成功了

你看多么没哦！

孩子看了多开心，吃也甜在心哦！

材料：

牛油             125克

普通面粉     125克

发粉             1/2茶匙

B蛋               4个

水                 1杯（225ml)

牛油霜（馅料）：

牛油             100克

糖粉              50克

做法：

1）先将牛油煮溶，然后加入水搅拌均匀

2）面粉和发粉必须先筛过，然后加入煮溶的牛油水中，快快的搅拌成团（离锅即可），灭火。

3） 面团待稍微冷，加入鸡蛋逐个逐个打到均匀。（我是用电打蛋器打）

4）把浓面糊 放入挤花袋里，剪洞，挤在已涂油的烤盘上，放入中层以190°C烤20分钟。

5）烤好时别拿出，待在烤炉里，烤门稍微开点，大约10钟才取出（以免取出时收缩）

6）冷却后，用剪刀从旁边割开，备用。

6）把牛油加入筛好的糖粉放在一个清洁的盘里，打到白发，取出放进挤花袋里，然后挤进面皮里，即可食用。

* 如果不放挤花袋也可以用汤匙舀在已涂油的烤盘上哦！



~菠萝面包~

从我懂得看面包系列的书时，
我就对这
“菠萝面包”
产生了很好奇的态度

当我把整个书阅读一篇
做？？？
还是
不做？？？？

哎呀！
就这么一搁着就很多年了
不知道过了多少年
的今天
我就亲手尝试了

为什么会发生很多？？？？？
做了2次，看这食谱书上写
不敢乱改怕失错。
就是不懂
做了很难看
皮很薄烘就裂开
没法了！
唯有打通电话问原创者
哈哈哈
有他的指导
我终于成功了

面包材料：

330克                  高筋面粉

1/2茶匙               盐

1大匙                  奶粉

60克                    幼糖

1个                      A蛋

120ml                  冷水

10克                    即溶酵母

40克                   牛油

做法：

1）把全部倒入搅拌机里打至面团光滑，用手指将小面团扩张，如果富有弹性及不破即可。

2）取出面团滚圆，放在大碗里盖好，待发酵40分钟或至双倍体积。

菠萝皮材料：

20克                   白油

50克                   牛油

70克                   糖粉

1个                     A蛋

10克                  奶粉

170克                面粉

做法：

1）把白油、牛油和糖粉搅打至松软，加入蛋搅匀。

2）然后加入奶粉和面粉混合均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟或硬。

3）取出面包团排出气泡，每份秤35克，搓圆后静置5~10分钟。

4）把菠萝皮分割20克，轻压，包起面包团，排在已涂油的烘盘里发酵45分钟或双倍体积。

5）最后涂上蛋黄，放在预热烘炉中层，以180°C烘烤12~15分钟，取出放在网架待凉即可享用。

注：

面包团里可以加1小匙planta更香哦。

~宫保炒肉~

从年轻时我就很喜欢吃

酸辣的食物

就如这道

"宫保" 

有甜又带辣的味道

记得每次妈妈

到我们煮炒时

我都会点这道菜

为了这道菜

我特地买了很多菜谱来做

啊！

宫保那么多材料的啊！

哎呦。。。。

时隔那么久了

我连孩子都大了

我还是喜欢吃

所庆幸的是

连我孩子也爱吃

所以。。。

我就来和大家

分享更简单的做法！

材料：

（A）

200克         猪肉

少许           盐

少许           胡椒粉

适量           玉米粉

（B)

1 1/2大匙   辣椒酱

1 1/2大匙   酸梅酱

1 1/2大匙 Tomato sos

1/2大匙     水

（C)

1/2个         大葱

3片            姜

3片            辣椒干

2条            青葱

做法：

1）先把肉洗净，加入盐、胡椒粉搅均匀，再加入玉米粉拌干。

2）烧热油，把（1）的材料炸到熟，捞起，备用。

3）B料先混合搅拌均匀，备用。

4）把（2）的油1大匙留锅里，加入C料爆香，然后把（3）的汁加入拌炒稍微弄点，快快把肉

      倒进翻炒一下即可盛起享用了。

~酸梅鸡~

~纹身草莓瑞士卷~

~椰香馒头~

今天是观音诞

所以

我起得像平时一样

但今天是周末咧

太早醒了啦~

唉~

以其上网，不如再来挑战馒头！

但我做什么样的馒头呢？

哈哈，冰箱还剩椰浆

就来个“椰香馒头”吧

经过捏、整形和蒸的过程

我那热乎乎的

“椰香馒头”

终于出炉了

我哈哈哈~！

真的很光滑

很美哦！

材料：

300克            低筋面粉

1小匙            即溶酵母

1小匙            发粉

70克              幼糖（我放80克，因为孩子嫌不够甜）
100ml            椰浆
20ml              温水
3克                白油



做法：

1）将所有的材料倒进搅拌机里搅打成光滑面团，取出松弛5分钟。

2）用擀棍辗成长条状，左右折起，再辗成四方长条状。

3）在面团上涂抹少许水，卷起，在切出大小相同的面团。

4）最后发酵30分钟，以大火蒸12分钟。

注：

• 要外皮光滑亮丽，所以在步骤1必须把面团搅打到光滑.
• 面团上涂抹少许的水，是避免蒸时面团解开.
• 面团一定要切成相同的等分，蒸时才同一时间熟，以免产生皱纹哦
• 小型面团。。。。蒸5~8分钟
• 中型面团。。。。蒸10~12分钟
• 一般面团。。。。蒸12~15分钟

面团发酵是最重要的关键哦！

要如何判断面团已发酵了呢？

要靠我们的眼力了。。。。。

    第1，最普通的是面团体型变大了。。。
    第2，如果面团左右侧边都凸出。。。。
    第3，还有轻轻的摸面团是否软软。。。

~美味豆腐花~

~吉士香馒头~

今天是星期五
不要上班多好啊！

所以

打算再来挑战馒头！

其实馒头不是很难做的
但
为什么我偏偏做不能成呢？
还是书上的食谱不对？
还是我不懂？
还是  还是 还是
不用还是了
做了才知道哦

从起步打面团、搓揉、发酵到蒸
我真的很警惕哦
当面团蒸时
我真的好害怕
怕蒸出炉的
又是“老人脸”啦

哇咔咔！
成功了咯！
真的好美啊！
开心极了！

材料：

300克            低筋面粉

1小匙            即溶酵母

1小匙            发粉

70克              幼糖（我放80克，因为孩子嫌不够甜）
120ml            温水
40克             吉士粉
3克               白油



做法：

1）将所有的材料倒进搅拌机里搅打成光滑面团，取出松弛5分钟。

2）用擀棍辗成长条状，左右折起，再辗成四方长条状。

3）在面团上涂抹少许水，卷起，在切出大小相同的面团。

4）最后发酵30分钟，以大火蒸12分钟。

注：

• 要外皮光滑亮丽，所以在步骤1必须把面团搅打到光滑.
• 面团上涂抹少许的水，是避免蒸时面团解开.
• 面团一定要切成相同的等分，蒸时才同一时间熟，以免产生皱纹哦
• 小型面团。。。。蒸5~8分钟
• 中型面团。。。。蒸10~12分钟
• 一般面团。。。。蒸12~15分钟

~枫叶瑞士卷~

~脚印瑞士卷~

~佛手蛋糕~

~怪味黑昌鱼~

~最怀念的Tomyam虾~

~番薯黄梨馒头~

很久前。。。
我就很想做这黄梨馒头了
可是没时间
也没有军师教导
怕失败。。

现在，
看到fb里的姐妹们
都做出各种可爱
的馒头
真是羡慕极了

今天，
我有心血来潮
弄了这吉祥馒头
希望它能带给我旺旺哦

材料：

A料

11g           即溶酵母

1小匙      幼糖

150Ml      温水

B料：

500g         包粉

110g        幼糖

90Ml        食油

少许        盐

150g        番薯泥

做法：

1）把A料全部搅拌均匀，放置待发10分钟。

2）把全部B料放入搅拌机内，慢慢加入已发酵好的A料，打成光滑的面团，待发20分钟。

2）取出面团，分割15g

3) 整形，待发20分钟

4）然后放进蒸笼里，以大火蒸12~15分钟